Ziemniaki po bretońsku z kiełbasą i boczkiem

Ziemniaki po bretońsku  to ciekawa alternatywa dla znanej wszystkim fasolki po bretońsku. Składniki potrawy są niemal identyczne. Miejsce fasoli zastępują ziemniaki. Potrawa wychodzi wyjątkowo sycąca, pożywna i treściwa. Świetnie smakuje również na drugi dzień po podgrzaniu. 

Ziemniaki po bretońsku to świetny pomysł na sycący obiad dla całej rodziny. Przygotowanie jest proste i szybkie. Potrawa jest dość gęsta, ma formę gulaszu. Najlepiej smakuje podana z pajdą świeżego pieczywa.

Domowa przyprawa do kurczaka

Przyprawa do kurczaka powstała z połączenia kilku powszechnie dostępnych i używanych składników - słodkiej i ostrej papryki, aromatycznego curry i czosnku, soli morskiej oraz czarnego pieprzu. Przygotowanie zajmuje mniej niż minutę, wystarczy jedynie wymieszać wyżej wymienione przyprawy i przesypać do zamykanego pojemniczka. Taka mieszanka doskonale sprawdzi się jako naturalny polepszacz smaku do kurczaka.

Ketchup z cukinii

Domowy ketchup z cukinii. Jest bardzo prosty do przygotowania i niezwykle smaczny. Cukinia jest mało wyczuwalna, a sam smak ketchupu słodko-kwaśny z z delikatną nutą ostrości. Jeśli macie nadmiar cukinii i nie wiecie co z nią zrobić koniecznie przetwórzcie ją na ketchup.

Gulasz segedyński

Gulasz segedyński to pyszna, sycąca, węgierska potrawa smakiem zbliżona do naszego bigosu. Znajdują się w niej podobne składniki m.in. mięso wieprzowe i kiszona kapusta. Takie danie to idealna propozycja na jesienny obiad. Gulasz najlepiej smakuje podany na ciepło z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany i kromką świeżego chleba.

Shoarma z kurczaka

Shoarma to potrawa wywodząca się z kuchni arabskiej. Mięso najczęściej baranie lub jagnięce jest nadziewane na wielki, obracający się rożen i grillowane przez długi czas. Opieczone kawałki mięsa są skrawane ostrym dużym nożem i wykładane na talerze. W naszym regionie można zjeść shoarmę drobiową w restauracji Sphinx. Najlepiej smakuje z frytkami, surówką z kapusty i sosem czosnkowym. Potrawa ta charakteryzuje się szybkością wykonania i bogactwem smaków. Koniecznie spróbujcie odtworzyć smak tego wspaniałego dania w domu :)

Domowa wędlina na kanapki

Sklepowe wędliny mogą się schować przy tej domowej, pysznej szynce. Jest nie tylko o wiele smaczniejsza, ale przede wszystkim zdrowsza i świeża. I najważniejsze, mam pewność co jem. Zamiast szynki możesz użyć innego mięsa, schabu, karczku, piersi kurczaka czy indyka. Przyprawiać też możesz dowolnie, zestawiając ze sobą swoje ulubione smaki i aromaty. Szynkę możesz pokroić na cienkie plasterki, a nadmiar zamrozić. Taką wędlinę używam na kanapki.

Domowa wegeta - jarzynka, przyprawa do zup

Czego używasz do dosmaczania zup? Jeśli sól i pieprz są dla ciebie niewystarczające, dodaj do potrawy domową jarzynkę. Przyprawa ta jest bardzo prosta i szybka do sporządzenia. Potrzebujesz tylko suszoną włoszczyznę i przyprawy. Warzywa możesz sam ususzyć np. w piekarniku. Jeśli jednak nie masz czasu lub ochoty to bez problemu kupisz suszone warzywa w każdym większym sklepie. Teraz wystarczy, że rozdrobnisz susz przy pomocy blendera czy młynka do kawy, a następnie wymieszać z przyprawami. Domowa jarzynka nie tylko świetnie doprawi potrawę, ale i jest zdrowa oraz bardzo wydajna.

Aby otrzymać przyprawę grzybową do jarzynki dodaję zmielone grzyby suszone (najlepiej prawdziwki). Domową wegetą przyprawisz zupy, sosy i wiele innych dań.

Gulasz węgierski Pörkölt

Pörkölt to sycąca, treściwa potrawa pochodząca z Węgier, w skład której wchodzi papryka, pomidory, mięso wieprzowe, cebula i czosnek. Doskonale rozgrzewa, jest aromatyczna i naprawdę bardzo smaczna. Taki gulasz świetnie smakuje z ryżem, kaszą, makaronem, świeżym pieczywem czy plackami ziemniaczanymi. Nadmiar dania można zawekować w słoiki, zapasteryzować i schować do spiżarni. Takie przetwory z pewnością przydadzą się zapracowanym osobom, które nie mają czasu na dlugie przebywanie w kuchni. Wystarczy tylko otworzyć słoik z gulaszem, pogrzać, ugotować makaron/ryż/kaszę i obiad gotowy! :)

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z pewnością posmakują dzieciakom, dorośli też będą zadowoleni z tych smakowitych, kurczakowych kąsków. Potrawę tę możecie podać z ulubionym sosem, np. salsa, czosnkowym bądź pomidorowym. Do nuggetsów podaję zazwyczaj wykałaczki tak aby każdy mógł wygodnie je zajadać ;)

Przepis własny

Nuggetsy z kurczaka

Składniki na 2 porcje:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki 
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki bułki tartej 

Do podania:

• sos salsa
• sos czosnkowy
   

Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w większą kostkę. Mięso przekładam do miski, dodaję przyprawy, jajko i łyżeczkę oleju. Całość dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na ok. 30 minut. 

Następnie panieruję kawałki kurczaka w bułce tartej, po czym smażę na rozgrzanym oleju na patelni aż mięso ładnie się zarumieni. Usmażone kąski osączam na ręcznikach papierowych.

Nuggetsy podaję na ciepło z ulubionym sosem i surówką.

Smacznego! :)

Kotlety wieprzowe z jabłkami

To nic innego jak kotlety schabowe smażone na maśle, podane z plastrami jabłka z dodatkiem chrzanu i śmietany w towarzystwie ziemniaków oprószonych natką pietruszki. Danie wszystkim bardzo smakowało. Warto czasem przygotować schabowego w nieco innej odsłonie  ;)

Źródło: Inspiracja

 
Kotlety wieprzowe z jabłkami

Składniki:

• 4 duże kotlety wieprzowe (np. schab)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól morska
• pieprz
• 1 duże kwaskowate jabłko
• 1 łyżeczka cukru
• 600 g małych ziemniaków
• 3 łyżeczki chrzanu żurawinowego
• 3 łyżeczki śmietany 18%
• pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
• masło do smażenia

 

Plastry schabu rozbijam tłuczkiem do mięsa. Każdego kotleta oprószam z obydwu stron słodką mieloną papryką, solą i pieprzem. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Jabłko kroję na cztery grube plastry. Na patelni rozgrzewam dwie łyżki masła. Na rozgrzane masło kładę plastry jabłka i podsmażam je z obu stron, następnie wsypuję cukier i lekko karmelizuję. Plastry jabłek odstawiam i przykrywam aby nie ostygły. Plastry schabu smażę na rozgrzanym na maśle z obydwu stron. Ugotowane ziemniaki podsmażam z każdej strony na dwóch łyżkach masła. Na usmażonego kotleta kładę plaster jabłka oraz chrzan wymieszany ze śmietaną. Ziemniaki posypuję natką pietruszki.

Smacznego! :) 

 

Pieczonki

Pieczonki to tradycyjna, jednogarnkowa potrawa pochodząca z okolic Jury Krakowsko-Częstochowskiej. W zależności od regionu różnią się nazwą - pieczonka, prażonka, kociołek, duszonki, prażynki, duszone, maścipula.
W naszych pieczonkach nie może zabraknąć ziemniaków, kiełbasy, wędzonego boczku i cebuli oraz kapusty. Czasem dodajemy marchewkę, a znam takich którzy lubią wrzucić kilka buraczków. Przyprawy można ze sobą dowolnie komponować i użyć swoich ulubionych, lub użyć tylko soli i pieprzu. 
Podane w przepisie składniki są orientacyjne, ich ilość jest uzależniona w dużej mierze od wielkości garnka, w którym przygotowujemy danie.
Do przygotowania potrawy z ogniska potrzebny będzie specjalny zamykany garnek na nóżkach. Są dwa rodzaje takich garnków  żeliwne oraz stalowe emaliowane. Rodzice Narzeczonego mają żeliwny garnek, który ostatnio od nich pożyczyliśmy :) Cały proces duszenia warzyw z mięsem trwa około półtorej godziny.

Karkówka w grillowej marynacie

Sekret w dobrze przyrządzonym mięsie tkwi w marynacie i czasie marynowania. Jeśli dobierzemy odpowiednie składniki to nie można nic popsuć. Karkówka z tego przepisu jest niesamowicie smaczna i soczysta. Potrawę podałam w towarzystwie surówki z zielonych ogórków, cebulki i słonecznika oraz ryżu parboiled. Danie przygotowałam z użyciem patelni grillowej.

 

Źródło: Blog Gotowanie cieszy

Karkówka w grillowej marynacie

 

Składniki:

• 1,2 - 1,5 kg karczku

Marynata:

• 0,5 szklanki oliwy lub oleju
• 5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
• 1 łyżeczka przyprawy do karczku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki ketchupu

 

Mięso kroję w cienkie plasterki i delikatnie rozbijam. Czosnek przepuszczam razem z cebulą przez praskę. Cebulę przed przepuszczeniem przez praskę drobno siekam i po kawałku zgniatam. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam w misce. Karkówkę łączę z marynatą w misce i wstawiam do lodówki przykryte folią spożywczą na min. 24 godziny. Zamarynowane mięso układam na mocno rozgrzanym ruszcie (lub na patelni grillowej) i opiekam ok. 5 minut z każdej strony.
 

Smacznego! :)

 

Ogniste (czerwone) naleśniki

Jeszcze inną wersją są czerwone naleśniki, zwane przeze mnie ognistymi, ze względu na kolor, a także pikantny smak ;) Ich przygotowanie nie nastręcza trudności, podobnie jak w przypadku poprzednich. Jutro podam przepis na wykorzystanie trzech kolorów (rodzajów) naleśników w jednym daniu, które stanowi doskonałą przystawkę na każdej imprezie.

Przepis autorski

Ogniste (czerwone) naleśniki

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 duże jajko
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (lub ketchupu)
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta chilli lub ostrej papryki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 

Jajko miksuje z mlekiem i mąką. Nastepnie dodaję sól, chilli, paprykę słodką mieloną i koncentrat pomidorowy (można go zastąpić ketchupem).
Na rozgrzaną patelnię z olejem (niewielka ilość) wylewam porcje ciasta łyżką wazową i smażę naleśniki.
Naleśniki takie można dowolnie nadziewać, np. twarożkiem, pastą jajeczną, łososiem itp.

Smacznego! :) 
 

Szwajcarskie bułeczki mleczne z żółtym serem i papryką

Przeglądając blog Majanki trafiłam na te właśnie pyszne bułeczki. Zachwyciły mnie wyglądem, a potem smakiem:)

Wyszły leciutkie, takie puchate, idealne na śniadanko czy na kanapki. Na pewno jeszcze nie raz będę wracać do tego doskonałego przepisu.