Oscypek na grzance z żurawiną na rukoli

 

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak oscypka, świeżość rukoli i słodką nutę konfitury żurawinowej. To zapiekane cudo na bagietce z pewnością zdobędzie Wasze serca i podniebienia! Grzanki z oscypkiem na rukoli świetnie sprawdzą się jako propozycja na imprezowy stół, ale też na odświętne śniadanie czy kolację.

Jeśli lubicie grillowane oscypki, koniecznie zapiszcie ten przepis i wypróbujcie przy najbliższej okazji :) Chrupiące grzanki z roztopionym serkiem górskim, a do tego słodka żurawina ze słoiczka i pikantna rukola. Obok tego połączenia smaków nie można przejść obojętnie :)

Tarta z cukinią i oscypkiem

Lubicie tarty w wytrawnej wersji? Jeśli odpowiedzieliście na to pytanie twierdząco to zachęcam Was do upieczenia tej nieskomplikowanej i błyskawicznej do przygotowania tarty. Znajdziecie w niej młodą cukinię, góralski oscypek i sos śmietanowo-czosnkowy. Gorąco polecam :)

Oscypek z żurawiną

Lubię oscypki, jednak najbardziej smakują mi takie podgrzane kiedy są rozpuszczone i miękkie. W tym roku odwiedziliśmy urokliwe Zakopane gdzie Mój Połówek pokochał oscypki podawane na ciepło z żurawinową konfiturą. Przed wyjazdem do domu zaopatrzyliśmy się w dość spory zapas serków, jednak szybko się okazało, że wzięliśmy za mało. Co prawda nie ma lepszych oscypków niż te górskie przygotowywane na miejscu, ale można spróbować odtworzyć tę pyszność w domowych warunkach. Mnie się udało ;)

Zupa oscypkowa

W długi weekend wybraliśmy się do Zakopanego. Wkrótce pojawi się osobny wpis na ten temat, ale pokrótce mogę Wam powiedzieć, że wyjazd był bardzo udany, a widoki na góry - przepiękne. Na miejscu kupiliśmy oscypki. Przygotowałam z nich pyszną, kremową zupę. Jest sycąca, pożywna i naprawdę smaczna. Najlepiej smakuje na ciepło podana z grzankami. Sami spróbujcie! :) Jej niewątpliwą zaletą jest krótki czas przygotowania.

Kotleciki z oscypkiem

Lubię drobiowe kotleciki. Najczęściej przygotowuję je z serem żółtym, jednak tym razem postanowiłam ser zastąpić oscypkiem. Dorzuciłam garść suszonej żurawiny. Kotleciki wyszły bardzo smaczne. Najlepsze do ziemniaków i sałaty ze śmietaną lub mizerii :)

Przepis własny

Kotleciki z oscypkiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• ok. 100 g oscypka
• 1 jajko
• 1 łyżka koperku
• 2 łyżki mąki pszennej
• garść suszonych żurawin
• pieprz

Filet z kurczaka kroję w małą kosteczkę. Oscypka także kroję w niewielką kosteczkę. Do miski przekładam pokrojone mięso, oscypka, wbijam jajko. Wsypuję suszoną żurawinę i mąkę, mieszam. Dodaję posiekany koperek, mieszam. Doprawiam do smaku pieprzem. 

Łyżką nabieram porcje masy i kładę na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Smażę niewielkie kotleciki na niewielkim ogniu z obydwu stron na złoty kolor. 

Podaję z ziemniakami i ulubioną surówką. 

Smacznego! :)

 

Oscypek z żurawiną

Bardzo smaczna przekąska łącząca słony smak oscypka ze słodką żurawiną. Zamiast konfitury użyłam suszonych owoców żurawiny, które zalałam niewielką ilością wody i chwilę pogotowałam. Danie podałam z chlebowymi grzankami :)

Przepis autorski

Oscypek z żurawiną

Składniki:

• 1 duży oscypek (nadający się do smażenia)
• 1-2 łyżki masła
• 70 g suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka miodu
• ew. cynamon
• 1/4 szklanki gorącej wody
• grzanki z chleba do podania

Oscypek pokroić w 1-centymetrowe plastry. Do rondelka wsypać suszoną żurawinę, wlać gorącą wodę, dodać miód, ew. cynamon i gotować kilka minut. Na patelni rozgrzać masło, ułożyć plastry oscypka i smażyć z obydwu stron na niewielkim ogniu do zrumienienia. Usmażony serek osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Na talerz wyłożyć plastry smażonego oscypka, wyłożyć żurawinę. Podawać z grzankami.

Smacznego! :)

Oscypek w ziołach prowansalskich

Błyskawiczna, prosta przekąska z owczego serka smażonego w ziołach prowansalskich podana na plastrach pomidora wraz ze słodkimi krążkami młodej cebulki :)

 

Źródło: Blog Grumków

Oscypek w ziołach prowansalskich

Składniki:

• 8 plastrów oscypka (grubych na około 0,5 do 1 cm)
• 8 plastrów pomidora
• 2-3 cebule
• 3 łyżki masła 
• zioła prowansalskie

Cebule pokroić w cienkie półplasterki. Na patelni roztopić masło i zeszklić cebulę, następnie wyjąć i trzymać w cieple. Na patelni ułożyć plastry sera, posypać ziołami i smażyć na złoty kolor. Po chwili odwrócić, także posypać ziołami, ułożyć na każdym kawałku plaster pomidora, a na wierzchu po porcji cebuli. Smażyć jeszcze przez chwilę. Podawać w towarzystwie pieczywa i masła czosnkowego.

Smacznego! :)

Sałatka z oscypkiem, pomidorem i suszoną żurawiną

Błyskawiczna, prosta i bardzo smaczna sałatka z warzyw, grillowanych kawałków oscypka, posypana prażonym słonecznikiem oraz suszoną żurawiną :)

Źródło: Blog Za garami

Sałatka z oscypkiem, pomidorem i suszoną żurawiną

Składniki:

• 2 małe oscypki
• 1 pomidor
• kilka liści sałaty
• garść uprażonych ziaren słonecznika
• garść suszonych żurawin
• sos winegret

Oscypek pokroić na kawałki i włożyć do piekarnika z funkcją grill na około 5 minut w 180 C. Jeśli zostawicie go dłużej trochę mocniej się przypiecze. Sałatę oraz obranego ze skórki i pokrojonego w ósemki pomidora wkładamy do miski i polewamy 1/2 przygotowanego sosu. Posypujemy pestkami słonecznika i żurawiną. Mieszamy. Dokładamy wyjętego z piekarnika oscypka. Skrapiamy resztą sosu.

Smacznego! :)

Sałatka z oscypkiem w sosie truskawkowym

Mój brat był niedawno w Zakopanym i przywiózł mi kilka oscypków, które musiałam odpowiednio zagospodarować. Z części przygotowałam sałatki, jedną z nich jest ta dzisiaj prezentowana. Bardzo smaczna, słodko-kwaśna, lekka, a zarazem sycąca. Sos truskawkowy z dodatkiem octu balsamicznego z Modeny bardzo przypadł mi do gustu :)

Źródło: Strona O kuchnia

Sałatka z oscypkiem w sosie truskawkowym

Składniki:

• 2 duże garście sałaty
• 1/2 kg truskawek
• 200 g oscypka
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżki octu balsamicznego z Modeny

Sałatę myjemy i osuszamy. Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. 3/4 truskawek kroimy na małe kawałki, wrzucamy do rondelka i zasypujemy cukrem. Odstawiamy aby puściły sok. Gdy truskawki puszczą trochę soku można zacząć je gotować na małym ogniu z dodatkiem octu balsamicznego. Gotujemy mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Powinien mieć słodko – kwaśny smak. W razie potrzeby dosładzamy bądź dolewamy octu.
Pozostałe truskawki kroimy na połówki lub ćwiartki. Oscypka kroimy na 6 – 8 plastrów (ja użyłam małych oscypków po 30 g każdy). Opiekamy na grillu lub patelni grillowej z dwóch stron, aby ładnie się zarumienił. Na talerze rozkładamy sałatę, na nią kładziemy oscypka, polewamy sosem truskawkowym i ozdabiamy świeżymi truskawkami.

Smacznego! :)