Uwielbiam rybę pod każdą postacią. A najbardziej chyba tę smażoną. Jednak ostatnio postanowiłam przygotować lekką przekąskę, która z powodzeniem może pojawić się na świątecznym stole. W skład galaretek wchodzi gotowany filet rybny oraz warzywa z puszki i marchewka. Danie przyciąga wzrok i jest bardzo smaczne. Przed podaniem radzę skropić galaretki octem, będą wtedy miały bardziej wyrazisty smak :)
Przepis własny
Ryba w galarecie
Składniki:
- 300 g filetów z mintaja (lub innej białej ryby)
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1/2 puszki groszku
- 1 puszka mieszanki meksykańskiej (kukurydza, papryka, groszek)
- 1 marchewka
- natka pietruszki
- ogórek
- pomidorki koktajlowe
Filety z ryby myję, osuszam i wkładam do garnka z rosołem. Gotuję kilka
minut aż ryba będzie biała i ugotowana. Wyjmuję ją, osączam i kroję na
mniejsze kawałki. Warzywa z puszek osączam na sicie. Marchewkę obieram,
płuczę i gotuję, po czym kroję w plasterki. Na dno silikonowych foremek
kładę groszek, na to wykładam kawałki ryby, plastry marchewki i na
wierzch wysypuję mieszankę meksykańskiej (kukurydza, groszek, papryka).
Rosół ponownie doprowadzam do zagotowania i dodaję żelatynę, mieszam do
rozpuszczenia, studzę. Zalewam warzywa z rybą bulionem. Wstawiam formę
do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyjmuję galaretki z foremki
podważając je nożem. Dekoruję plastrami ogórka, ćwiartkami pomidora i
gałązkami świeżej natki pietruszki.
Smacznego! :)
