Biszkopt na tort, który nie opada

Odkąd pamiętam piekłam tradycyjny biszkopt z dodatkiem proszku do pieczenia i oleju. Wiem jednak, że wiele osób piecze biszkopt tzw. rzucany bez dodatku spulchniaczy. Ja także postanowiłam wypróbować ten przepis przy okazji przygotowywania urodzinowego tortu dla mojej córci. I muszę Wam powiedzieć, że jestem bardzo zadowolona z końcowego efektu. Biszkopt z poniższej receptury nie opada, wychodzi równy jak stół i łatwo jest go pokroić na 3 - 4 blaty. 

Biszkopt najlepiej upiec dzień przed przekładaniem tortu kremami. Upieczony i ostudzony biszkopt możesz również zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. 

Wkrótce podzielę się z Wami przepisem na tort jednorożec, jaki wykonałam na 6 urodzinki mojej córki.

Szybkie placuszki z cukinii

Proste, szybkie i przepyszne placki z cukinii. Przygotujesz je błyskawicznie. Wystarczy tylko zetrzeć cukinię, posolić, mocno odcisnąć z wody, dodać resztę składników, wymieszać i usmażyć na patelni. 

Najlepiej smakują zaraz po przyrządzeniu, ale świetnie się również podgrzewają. Placuszki z cukinii podaję z dodatkiem sosu czosnkowego lub z gęstą, kwaśną śmietaną.

Do placuszków możesz użyć swoich ulubionych ziół. Ja użyłam świeżych listków oregano, które rośnie w moim ogródku. Świetnie sprawdzi się również bazylia, natka pietruszki czy koperek.

Kluski leniwe

Kluski leniwe inaczej leniwe pierogi to ulubione danie mojego męża i starszej córki. Moje też, bo błyskawicznie się przygotowuje i nie potrzeba wielu składników, aby wyczarować smaczny, pyszny obiad. Leniwe to fajna propozycja na bezmięsny posiłek. Ciasto można przygotować sobie wcześniej, włożyć do miski, przykryć folią i schować do lodówki. Masa nie robi się rzadka, nie zmienia swojej konsystencji jak to bywa przykładowo z ciastem na kopytki. Jednak po rozporcjonowaniu masy na kluseczki, należy od razu leniwe wrzucać do garnka z gorącą wodą. Nie mogą więc one leżeć za długo na stolnicy.

Leniwe podajemy najczęściej z zasmażką przygotowaną z masła, bułki tartej i cukru. Świetnie smakują także polane ulubionym sosem owocowym. Koniecznie wypróbujcie przepis, bo naprawdę warto! :)

Mięciutkie bułeczki z siemieniem lnianym

Dzisiaj zapraszam Was na bardzo smaczne, pełnoziarniste bułeczki z dodatkiem siemienia lnianego. Długo zachowują świeżość, są mięciutkie i pasują zarówno do wędlin jak i ulubionej konfitury. Takie domowe bułeczki są bardzo zdrowe i nieporównywalnie lepsze od tych sklepowych. Nadmiar można spokojnie zamrozić i wykorzystać później, w odpowiednim czasie. 

Kruche ciasto na tartę (wytrawne)

Wreszcie znalazłam idealną recepturę na wytrawne ciasto do tarty. Proporcje składników są proste do zapamiętania, gdyż mąki dajemy dwa razy tyle co masła, w składzie jest też jedno jajko i troszkę soli. Gdyby ciasto wyszło zbyt sypkie, chociaż nie powinno, to można wlać odrobinę zimnej wody. Należy pamiętać także o tym, że kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania, gdyż po upieczeniu może być twarde. Dlatego też wszystkie składniki zarabiamy szybko i sprawnie zagniatając dłońmi. Ciasto trzeba schłodzić przed użyciem, po czym rozwałkować i wylepić nim wysmarowaną cienko masłem formę na tartę. Osoby, które nie posiadają takiego naczynia mogą się posłużyć tortownicą lub blaszką do pieczenia albo żaroodpornym naczyniem. Pieczenie jest dwuetapowe - pierwsze z obciążeniem (na ciasto kładziemy papier obciążony fasolą lub grochem lub ceramicznymi kulkami) i pieczemy przez 15 minut w nagrzanym piecu do 190*C; drugie bez obciążenia (zdejmujemy papier z obciążeniem) i pieczemy jeszcze 13 minut do lekkiego zrumienienia) również w 190*C.
Polecam gorąco ten przepis. A już wkrótce dwa przepisy na pyszne tarty :)

Gnocchi w trzech kolorach

Smaczne, kolorowe, włoskie kluseczki znane jako gnocchi. Przygotowałam je po raz drugi. Poprzednim razem były w klasycznej wersji bez smakowych dodatków. U mnie występują w formie kopytek, gdyż nie miałam czasu nadać charakterystyczny dla nich kształt okrągłych kluseczek z odciśniętym widelcem wzorkiem :) Doskonale smakują jako samodzielne danie polane masełkiem czy jako dodatek do obiadu.

Przepis autorski

Gnocchi w trzech kolorach

Składniki:

• 850 g ziemniaków ugotowanych (można wykorzystać te z poprzedniego dnia)
• 1,5 - 2 szkl. mąki pszennej - w zależności od konsystencji ciasta
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kurkumy (u mnie curry)
• 3 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżki pesto bazyliowe
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Ugotowane ziemniaki przepuszczam przez praskę. Następnie mieszam zmielone ziemniaki z mąką, oliwą, solą i jajkami. Zagniatam ciasto, które dzielę na trzy jednakowe części. Do pierwszej części dodaję kurkumę (curry). Do drugiej części dodaję krem z suszonych pomidorów. Do części trzeciej dodaję pesto bazyliowe. Z każdego koloru ciasta tworzę niezbyt gruby wałeczek. Kroję na małe kawałki. Kluseczki wkładam partiami na gotującą się lekko osoloną wodę (zaczynam od żółtych kluseczek, a kończę na czerwonych). Gotuję 3 minuty od wypłynięcia klusek na wierzch. Podaję gnocchi z ulubionym sosem lub polane masłem.  

Smacznego! :)

Gnocchi

Smaczny dodatek do obiadu, włoskie primi piatti, kluseczki podobne do naszych kopytek :) Po włosku słowo gnocchi to liczba mnoga od gnocco, czyli dosłownie "gruda". Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, warzywnych purée, sera, czy mąki gryczanej. Dodatkami do gnocchi są różne sosy, np. te typowe dla makaronów jak pomodoro, funghi bądź pesto.

Moje gnocchi nie wyszły zbyt kształtne, jednak nadrabiają za to smakiem, są o wiele bardziej delikatniejsze od polskich kopytek, przez co zdobyły podziw Mojej Mamy i Babci:)

 

Źródło: Strona Kotlet.tv

Gnocchi (Włochy)

Składniki:

• 450 g ugotowanych ziemniaków
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• sól

Ziemniaki obieram, gotuje, odcedzam. Przepuszczam przez maszynkę. Mieszam z jajkiem, mąką i olejem, doprawiam do smaku. Zagniatam miękkie ciasto. Wykładam na posypaną mąką stolnicę, dzielę na dwie części. Z obu tworzę cienkie wałki, kroję je na cząstki, które formuje w kształt klusek. Gotuje partiami w garnku z osoloną wodą. Jak wypłyną na powierzchnię to po kilku minutach odcedzam kluseczki. Ugotowane przekładam na talerz. 

Podaję je jako dodatek do mięsa i surówki do obiadu zamiast ziemniaków. Świetnie smakują odsmażane na masełku na patelni. 

Smacznego! :) 

Gnocchi biorą udział w akcji Viva Italia! zorganizowanej przez MAKRO Polska na Durszlaku.