Smażone kanie w sosie pomidorowym

Przyznaję, że nie znałam wcześniej przepisu na przygotowanie kani w ten sposób. Cieszę się, że trafiłam na tę recepturę. Grzyby najpierw panieruje się w jajku i bułce, tak jak w przepisie na Smażone kanie, po czym dusi się z podsmażoną cebulką wraz z pomidorowym przecierem. Po odparowaniu płynu powstaje pyszny, pomidorowy sos. Danie smakuje wyśmienicie z kuskusem, kaszą, ryżem czy po prostu z kromką świeżego chleba :)

Źródło: Blog Co było na obiad

Smażone kanie w sosie pomidorowym

Składniki:

• 3 kanie (kapelusze)
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy
• zioła prowansalskie
• olej do smażenia
• 2 szkl. przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 1 łyżka natki pietruszki
• kuskus do podania

Kapelusze kani dokładnie oczyszczam, posypuję delikatnie solą i pieprzem. Kapelusze zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a potem panieruję w mące. Tak przygotowane grzyby kładę na rozgrzany olej na patelnię i smażę na złoty kolor na średnim ogniu. Cebulę obieram, kroję w plastry i podsmażam na drugiej patelni na łyżce oleju. Usmażone kanie kroję na mniejsze cząstki, przekładam do głębokiej patelni, dodaję zeszkloną cebulę oraz wlewam przecier pomidory. Gotuję całość aż do odparowania części płynu. 
Kuskus zalewam wrzątkiem (patrz instrukcja na opakowaniu). 
Sos doprawiam do smaku przyprawami, na koniec mieszam z posiekaną natką pietruszki. Na talerz wykładam kuskus, obok wykładam kanie w sosie pomidorowym.

Smacznego! :) 

Wydrukuj przepis 

Smażone kanie

 

Sezon na kanie w pełni. Rodzice uwielbiają zbierać grzyby i kiedy przynieśli ostatnio kilka pełnych koszy, postanowiłam je jakoś zagospodarować. Najwięcej znaleźli maślaków i kani. Niestety prawdziwki stanowiły mniejszość, jednak kilka okazów będzie na wigilijną zupę grzybową :)

Wspólnymi siłami z Babcią oczyściłyśmy grzyby z leśnej ściółki, po czym pogrupowałyśmy. Część została przeznaczona na smażonkę, trochę do słoików, a reszta na suszenie.
Dzisiaj podaję prosty sposób na przygotowanie pysznych, smażonych kani, które przygotowuje się w identyczny sposób co schabowe ;)
Niektórzy zamiast w mące panierują grzyby w bułce tartej, jednak ja najczęściej wybieram mąkę do tej czynności.

Przepis Mojej Mamy i Babci

Smażone kanie

Składniki:

• 3 kanie (tylko kapelusze)
• 1 roztrzepane jajko
• sól
• pieprz
• mąka pszenna (ew. bułka tarta)
• olej do smażenia
• ew. masło do smażenia

Odcinam nóżki kani, a kapelusze oczyszczam dokładnie. Jajko roztrzepuję z solą i pieprzem. Oczyszczone kapelusze zanurzam w rozmąconym jajku, po czym panieruję w mące. Tak przygotowane kanie kładę na rozgrzany olej na patelnię i smażę kilka minut na niewielkim ogniu. W czasie smażenia doglądam grzybów i obracam je, aby równomiernie się usmażyły z obydwu stron. Dodaję pod koniec smażenia trochę masła. Usmażone kanie przekładam na talerz i podaję na gorąco z kromką chleba, którą można zamoczyć w pozostałym na patelni tłuszczyku. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

 

  Wydrukuj przepis