Budda Bowl po marokańsku

Od dawna chciałam przygotować Budda Bowl. I wreszcie mi się udało :)

Budda Bowl to nic innego jak sycący, wartościowy posiłek, który z powodzeniem można podać na spotkanie ze znajomymi czy kolację dla dwojga. Miseczkę Buddy można dowolnie modyfikować uwzględniając swoje preferencje smakowe.

Sałatka z ciecierzycy

 

 

Prosta, pyszna sałatka z ciecierzycy (inaczej cieciorki). Lekka, a zarazem sycąca, pełna kolorowych warzyw. Jej przygotowanie zajmuje dosłownie parę minut, a efekt smakowy jest bardzo dobry. Do sałatki idealne pasują chrupiące czosnkowe grzanki. Koniecznie spróbujcie i podzielcie się wrażeniami.

Sałatka z kaszą bulgur, ciecierzycą, papryką i ogórkiem

Kolorowa, zdrowa sałatka z kaszy bulgur i warzyw. Pożywna, a zarazem lekka. Znakomita propozycja na posiłek do pracy czy na uczelnię. Kaszę bulgur możecie zastąpić kuskusem lub jaglaną. Ja osobiście nie przepadałam nigdy za kaszowymi sałatkami, ale muszę Was powiedzieć, że ta sałatka podbiła moje serce i na pewno jeszcze nie raz ją przygotuję :) Przepis jest prosty, składniki łatwo dostępne, więc nie pozostaje nic innego jak przygotować tę pyszną potrawę.

Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy (cieciorki)

Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom pikantnych, rozgrzewających dań. W potrawie tej znajdziecie wiele aromatycznych przypraw i słodkie mleczko kokosowe, które wspaniale łagodzi ostrość chili. Zupa jest sycąca, idealna na mroźne, zimowe dni. Jej niewątpliwą zaletą jest to, że jest błyskawiczna do przygotowania :)

Hummus

Hummus to pasta z ciecierzycy (cieciorki) i prażonych ziaren sezamu. Pochodzi z kuchni libańskiej. W oryginalnym przepisie znajduje się pasta tahini, można ją przygotować domowym sposobem, miksując podprażone na suchej patelni ziarna sezamu z oliwą na jednolitą pastę.
Pastę tę można podawać z chlebem i dodatkami tj. suszone pomidory, oliwki i bazylia. Hummus przechowujemy w lodówce przez kilka dni od przygotowania :)

 

Inspiracja

Hummus

Składniki:

• 6 łyżek ziaren sezamu
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 ząbka czosnku
• sok z połówki cytryny
• 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ostudzonej ugotowanej)
• 4 łyżki zimnego wywaru z gotowania ciecierzycy (lub 2 łyżki jogurtu greckiego w wersji puszkowej)
• sól
• pieprz

Ziarna sezamu prażę na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Uprażony sezam miksuję za pomocą blendera, wlewam oliwę i miksuję na pastę. Po czym dodaję pozostałe składniki i ponownie miksuję. Konsystencja powinna przypominać majonez, w razie czego dodaję trochę wody bądź.
Pastę przechowuję w lodówce przez kilka dni. Podaję do chleba z dodatkiem suszonych pomidorów i/lub oliwek i bazylii.


Smacznego! :)
 

Sałatka portugalska

Kolejna smaczna, sycąca i błyskawiczna do przygotowania sałatka z ciecierzycą i tuńczykiem. Ponoć przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Zamiast świeżej natki kolendry możecie użyć natki pietruszki :)

Inspiracja

Sałatka portugalska

Składniki:

• puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka ciociorki (ciecierzycy)
• 1 mała cebula
• garść świeżej kolendry lub natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
• szczypta pieprzu

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę - bardzo delikatnie solę, pozostawiam na 5 minut. Siekam świeżą kolendrę (lub natkę pietruszki). Otwieram puszkę cieciorki i odsączam. Otwieram puszkę tuńczyka w oleju . Mieszam posiekaną cebulę, cieciorkę, kolendrę (natkę pietruszki) i tuńczyka. Dodaję ocet winny i oliwę z oliwek (używam oliwy z oliwek ze słoika). Dodaję pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam na talerze, dekoruję świeżą kolendrą lub natką pietruszki i podaję.

Smacznego! :)

Sałatka z ciecierzycą, tuńczykiem, pomidorem i fetą

Kolorowa, smaczna i prosta do wykonania sałatka, w której znajdziecie fetę, tuńczyka, pomidorki koktajlowe, cebulę oraz ciecierzycę. Idealna przekąska na tę porę roku :)

Przepis znaleziony w internecie

Sałatka z ciecierzycą, tuńczykiem, pomidorem i fetą

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 200 g fety
• 250 g pomidorków koktajlowych
• puszka tuńczyka w oleju
• 1 mała czerwona cebula
• garstka natki pietruszki
• szczypta oregano

Sos:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• chili
• sól
• pieprz
• oregano

Składniki na sos porządnie mieszam. Cieciorkę odsączam z zalewy z puszki. Tuńczyka także odsączam z oleju z puszki. Oregano i natkę pietruszki myję, osuszam i siekam drobno. Ser feta kroję w kostkę. Pomidorki koktajlowe myję i kroję w ćwiartki, jeżeli daje normalnego dużego pomidora to kroję go w kostkę. Czerwoną cebulę drobno siekam. Wszystko mieszam z pozostałymi składnikami sałatki i polewam sosem. Mieszam i wstawiam do lodówki do schłodzenia.  

Smacznego! :)

Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Bardzo aromatyczna, esencjonalna, kremowa zupa pomidorowa podana z cieciorką, śmietaną i natką pietruszki. Wspaniale rozgrzewa i na długo syci. Idealna propozycja na zimowy obiad :)

Przepis własny

Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki:

• 1,5 szklanki rosołu
• 1,5 szklanki soku pomidorowego
• 3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 duża marchewka
• niewielki kawałek selera
• 2 niewielkie cebulki
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• sól
• pieprz
• cukier

Dodatkowo:

• śmietana 18% do podania
• 1/2 puszki ciecierzycy
• natka pietruszki

Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju, pod koniec smażenia dodaję do niej drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę podgrzewam. Marchew i selera myję, obieram, płuczę i ścieram na tarce na dużych oczkach, dodaję do podsmażonej cebulki z czosnkiem, zalewam gorącym rosołem i całość gotuję pod przykryciem ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną. 

Po tym czasie wlewam do garnka sok pomidorowy i dodaję koncentrat, mieszam i gotuję jeszcze 5 minut. Zupę przecedzam przez sito, warzywa miksuję blenderem i dodaję z powrotem do garnka z zupą. Na koniec doprawiam całość do smaku solą, pieprzem, cukrem (jeśli zupa jest zbyt kwaśna). 

Ciecierzycę osączam z zalewy. Do miseczek nalewam gorącą zupę. Podaję z ciecierzycą, kleksem śmietany i natką pietruszki. 

Smacznego! :)

 

Falafel

Falafel to smażone kulki lub kotleciki ze zmiksowanej ciecierzycy. Jest to bardzo popularna wegetariańska potrawa w krajach arabskich. Najsmaczniejsza na ciepło podana ze sałatką z warzyw :)

Źródło: Strona abcegipt.pl

Falafel

Składniki:

• 80 dag cieciorki
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki pietruszki
• 2 gałązki kolendry
• 1 żółtko
• 2 łyżki tartej bułki
• sól
• pieprz
• cukier
• 50 dag tłuszczu

Ugotowaną cieciorkę miksuję na gładką papkę. Zamiast surowej cieciorki, którą trzeba ugotować, można użyć gotowej cieciorki z puszki. Siekam drobno czosnek, jedną cebulę i posiekane zioła. Dodaję zmiksowaną cieciorkę, surowe żółtko i bułkę tartą. Przyprawiam do smaku. Formuję kulki wielkości małego orzecha włoskiego i smażę w głębokim tłuszczu. Pozostałe cebule kroję w krążki lub drobną kostkę, posypuję falafel. Falafel podaję z ulubioną surówką. 

Smacznego! :) 

 

Marokańska zupa z ciecierzycą i soczewicą

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, rozgrzewającą, aromatyczną i bardzo pożywną zupę wprost z Maroko. Urzekła - mam nadzieję, że nie tylko mnie - swym smakiem, zapachem i aromatem! Jest idealna na zimowy obiad, gdyż na długo syci i dodaje bardzo wiele energii do działania.

Marokańska sałatka z ciecierzycy i kaszy kuskus

Po raz trzeci, spotkałam się w wirtualnej kuchni, tym razem z sześcioma blogerkami. Naszą szefową była, tak jak w poprzednich akcjach, Panna Malwinna, której składam podziękowania za tę fajną i przesympatyczną inicjatywę. Sałatkę przygotowałam razem z: Justysią, Shinju, Maggie, Pluskotką, Ewelinką i gospodynią tego przedsięwzięcia, Panną Malwinną. 
Sałatka jest idealna na tę właśnie porę roku, gdyż zachwyca różnorodnością kolorów i smaków, pozytywnie nastraja, dodaje wiele energii. W smaku aromatyczna, słodko-pikantna, po prostu pyszna! :)

 

Źródło: Strona Mediterrasiancooking 

Marokańska sałatka z ciecierzycy i kaszy kuskus (Maroko)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy kuskus
• 1/4 szklanki rodzynek
• 1 1/4 szklanki gorącego bulionu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku zmiażdżony
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 1 marchewka starta na drobnych oczkach
• 1/2 czerwonej papryki – drobno pokrojonej w kostkę
• 1/4 cebuli – drobno pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka ciecierzycy z puszki – wypłukanej i osuszonej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Kuskus mieszam z rodzynkami w naczyniu i zalewam gorącym bulionem. Przykrywam naczynie z kuskusem i odstawiam na 5 minut.
Sos: W małym słoiczku łączę następujące składniki: olej, sok z cytryny, zmiażdżony przez praskę czosnek, przyprawy i sól, zakręcam słoik i wstrząsam, tak aby wszystko dobrze się wymieszało.
Kuskus rozdrabniam widelcem, mieszam ze startą na średnich oczkach marchewką, pokrojoną papryką, posiekaną cebulką, osączoną ciecierzycą z puszki oraz drobno posiekaną świeżą natką pietruszki.
Polewam wszystko sosem i łączę razem.

Smacznego! :)