Trójkąty serowe

Oto kolejny już sprawdzony sposób na pyszne krakersy w formie trójkątów, oczywiście od Kuchareczki:)

U mnie wyszło o wiele więcej pysznych trójkątów niż w oryginalnym przepisie, ponieważ ciasto dosyć rozwałkowałam, mimo to świetnie wyrosło. Są miękkie, w smaku przypominają one raczej bułeczki niż tradycyjne krakersy, mimo to bardzo nam posmakowały:)

Źródło: Kuchareczka z blogu Kucharzysz?

Trójkąty serowe

Składniki na 8 trójkątów:

• 4 łyżki stołowe schłodzonego, pokrojonego w kostkę masła
• 225 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g startego żółtego sera
• 2 łyżki oregano
• 150 ml chudego mleka
• pieprz, sól, słodka papryka

Wyłóż blachy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzej do 220 stopni. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodaj masło i rozcieraj opuszkami palców, aż składniki zaczną przypominać zacierki. Dodaj żółty ser, oregano i wymieszaj. Wlej tyle mleka, aby zagnieść ciasto. Na oprószonej mąką stolnicy delikatnie wybór ciasto i rozpłaszcz dłonią, aby powstał placek o grubości ok. 2,5 cm.
Uformuj okrągły placek, nożem pokrój go na 8 części (najpierw na krzyż, potem każdy uzyskany trójkąt na dwa mniejsze). Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj każdy trójkąt mlekiem i posyp po wierzchu zmieloną papryką.
Piecz przez 10-15 minut. Bułeczki zrobią się złotobrązowe, a od papryki na wierzchu bardzo rumiane. Pozwól, żeby po upieczeniu nieco przestygły.

Smacznego! :)

Krakersy z curry

 

Najczęściej jeśli piekę ciasteczka to w wersji słodkiej, jednak całkiem dobrze schodzą u mnie w domu te wytrawne, np. krakersy;) Nie ma osoby, która nie uwielbiałaby tych małych słonych przekąsek. Osobiście zachwycam się krakersami Lajkonika, jednak gdy mam czas staram się zrobić zastępnik domowym sposobem;)

Na początku roku upiekłam po raz pierwszy krakersy, z różnorakimi dodatkami tj. mak, sezam, siemię lniane, ziarna słonecznika czy zioła. Zachęcam do wypróbowania tych z curry, są nieco inne, jednak zapewniam iż b. smaczne. Podobnie jak Kuchareczka, ciastkom nadałam kształt gwiazdek i księżycy:)

Źródło: Kuchareczka z blogu Kucharzysz?

 Krakersy z curry

Składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 2 czubate łyżeczki przyprawy curry (ok. 1/3 części zastąpiłam kurkumą)
• 100 g startego żółtego sera o wyrazistym, lekko ostrym smaku
• 100 g startego parmezanu

Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia lub cienko posmaruj je masłem (doszłam do wniosku, że o niebo lepiej przy pieczeniu prawie każdego rodzaju ciastek sprawdza się papier do pieczenia – nie przywierają, nie ma problemu z gruntownym szorowaniem blachy, która w dodatku mniej się niszczy). Rozgrzej piekarnik do 180^oC.

Przesiej do miski sól i mąkę. Dosyp curry i oba gatunki sera. Dodaj masło. Rozetrzyj wszystko palcami tak, żeby powstały okruszki (jak na kruszonkę), po czym wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy lub blacie. Foremkami powycinaj ciasteczka, o takich kształtach, jakie lubisz. Ja użyłam gwiazdek i księżyców – bo ciasteczka po upieczeniu mają intensywny żółty kolor. Może nie taki jak gwiazdy i księżyc, te są bielsze, ale skojarzenie jest.

Wycięte krakersy poukładaj na blachach i wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aż nabiorą złocistej barwy. Nie piecz ich dłużej niż potrzeba, bo się przypalą.

Smacznego! :)

Krakersy

Ciasteczka robiłam po raz pierwszy, a wyszły znakomicie. Bardzo dobre na ciepło, ale gdy przestygną nabierają wyjątkowej kruchości i tak fajnie się je 'chrupie'. Z podanej ilości składników wychodzi bardzo dużo pysznych krakersików.

Gwiazdek z makiem, Kwiatków z sezamem, Koniczynek z siemieniem, Księżyce ze słonecznikiem po 20 sztuk, czyli 4 x 20 = 80! :)

Plus 15 szt. Księżyce z papryką oraz przyprawą do pizzy, czyli razem aż 95 sztuk!:)

Kwiatki z sezamem...

Koniczynki z siemieniem lnianym...

Gwiazdki z makiem...

Księżyce ze słonecznikiem oraz z papryką i przyprawą do pizzy... (moje ulubione te ostatnie) :)

Źródło: Kuchareczka

  Krakersy

Składniki:

• 30 dag mąki
• 20 dag startego żółtego sera
• 15 dag masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, szczypta chilli, szczypta pieprzu

Na wierzch: 1 żółtko, 2 łyżki mleka

Do posypania: mak, sezam, siemię lniane, ziarna słonecznika, papryka słodka w proszku, przyprawa do pizzy


Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, zawinąć je w folię, włożyć do lodówki na godzinę. Następnie cienko rozwałkować, wyciąć ciastka o dowolnych kształtach. Poukładać obok siebie na natłuszczonej blasze, posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać po wierzchu sezamem/makiem/siemieniem/słonecznikiem/papryką oraz przyprawą do pizzy. Piec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni około 13 - 14 min. do lekkiego zrumienienia.

Smacznego! :)