Czekoladowe ciasto wiśniowe z kremem jogurtowo-śmietanowym

Bardzo lubimy połączenie czekolady z wiśnią. Dlatego jak tylko zobaczyłam to ciasto na Małej Cukierence od razu wiedziałam, że wcześniej czy później będę je piekła :) Ciasto stanowi kakaowy biszkopt z pyszną, wiśniową warstwą. Całość dopełnia krem jogurtowo-śmietanowy. W oryginalnej recepturze wykorzystano świeże wiśnie. Ja użyłam owoce w kompocie ze słoika. Zmodyfikowałam również nieco krem jogurtowo-śmietanowy. Zamiast jogurtu wiśniowego wykorzystałam gęsty jogurt naturalny, bo taki akurat miałam w lodówce. Dodałam więcej cukru pudru. Proporcjonalnie zmniejszyłam ilość składników na krem śmietanowy. Finalnie, ciasto wyszło rewelacyjnie. Wszystkie smaki idealnie się ze sobą komponują. Koniecznie spróbujcie póki trwa sezon na wiśnie :) A poza sezonem użyjcie mrożonych owoców lub tych z kompotu.

Ciasto Ptasie Mleczko

Dzisiejsze ciasto to znakomite połączenie lekkiego, puszystego biszkoptu kakaowego z delikatną masą przypominającą w strukturze i smaku znane Ptasie Mleczko. Całość idealnie współgra z herbatnikami zatopionymi w czekoladowej polewie. Wypiek nie jest zamulający co sprawia, że z chęcią sięgamy po kolejny kawałek ;)

Ciasto Michałek

Michałek to pyszny biszkopt kakaowy przełożony kremem śmietanowo-serowym z dodatkiem znanych, czekoladowych cukierków, przełamany orzeźwiającym dżemem z wiśni. Ciasto wbrew pozorom nie jest pracochłonne. A najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień. Zamiast serka możecie użyć mascarpone albo serka homogenizowanego, a wierzch posypać startą czekoladą lub michałkami.

Ciasto Babie Lato

 

Dzisiaj zapraszam Was do spróbowania pysznego wypieku, którym niewątpliwie jest Babie Lato. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt przełożony dżemem z czarnej porzeczki oraz puszystym kremem śmietanowym z dodatkiem serka mascarpone. Całość wieńczy chrupiąca posypka przygotowana z wiórków kokosowych i płatków migdałowych przesmażonych na maśle z cukrem. Jeśli lubicie połączenie mascarpone z bitą śmietaną to ten wypiek jest właśnie dla Was :)

Małpie ciasto

Dzisiaj zaprezentuję Wam słodkość jaka gościła na moich wczorajszych urodzinach. Na ten wypiek długo czekałam, na jakąś okazję, aż wreszcie udało się. Małpie ciasto jak sama nazwa wskazuje jest z dodatkiem bananów, które nie tylko małpki uwielbiają, ja także. Poza żółtymi zakrzywionymi owocami w wypieku znalazł się również krem budyniowy, puszysty kakaowy biszkopt, bita śmietana oraz gorzka czekolada. Ogólnie ciasto jest bardzo kremowe, ale nie mdłe, biszkopt lekki, a całość przepyszna. Zachęcam gorąco do skorzystania z tego przepisu :)

 

 

Źródło: Blog Słodkie wypiekanie oraz Chili i czekolada

Małpie ciasto
[tortownica o śr. 26 cm]

Biszkopt kakaowy

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao ciemnego
• szczypta soli

Krem budyniowo-maślany:

• 500 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• 140 g masła

Krem śmietankowy:

• 350 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 śmietan-fixy

Dodatkowo:

• 3 duże banany
• sok z cytryny
• starta gorzka czekolada do posypania

Biszkopt: Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywno, dawać po jednym żółtku i dalej miksować. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszać łyżką. Masę przełożyć do tortownicy (dno wyłożone folią aluminiową, boki wysmarowane masłem i obsypane bułką tartą lub kaszą manną). Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok. 25 minut.

Krem budyniowy: W 1/2 szklanki mleka wymieszać mąkę, cukier i jajka, resztę mleka zagotować. Do gotującego mleka wlać mleko z mąką, cukrem i jajkami. Zagotować aż zgęstnieje i ostudzić. Utrzeć masło i dodawać stopniowo ostudzony budyń, ucierać do powstania puszystej masy.
Krem śmietankowy: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym oraz śmietan-fixem.

Na upieczony biszkopt wyłożyć krem budyniowo-maślany, wstawić do lodówki do schłodzenia. Banany obrać, przekroić wzdłuż i na pół, skropić sokiem z cytryny. Połówki bananów ułożyć ciasno na budyniowej masie. Na banany nałożyć bitą śmietanę. Wierzch posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego! :)

Kopiec Kreta

Od dawna miałam ochotę na to ciasto. Nie robiłam Kopca 'z pudełka', ponieważ wystrzegam się wszelkich zbędnych 'proszków'. Nie mam więc porównania, jednak zapewniam, że jest bardzo smaczne, a świadczą o tym okruszki, jakie pozostały na talerzykach już wieczorem;)

Zamiast bananów można użyć innych owoców, np. brzoskwiń czy ananasów z puszki (oczywiście odsączonych). A sok można zastosować jako nasączenie do biszkoptu.

Źródło: Gosia z blogu Moje ekspresje kulinarne

Kopiec Kreta
[tortownica o średnicy 26 cm]

Biszkopt:

• 3 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1/4 kostki rozpuszczonego masła
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:

• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki żelatyny

Oraz:

• 3 banany (mogą też być ananasy czy brzoskwinie z puszki)
• sok z cytryny
• 1 szklanka kawy z mlekiem (posłodzona)

Biszkopt: Żółtka ucieramy z cukrem. dodajemy kakao, masło i mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą kakaową. Wylewamy na natłuszczoną tortownicę, oprószoną delikatnie mąką lub bułką tartą, Piec w 180* C przez około 15-20 minut. Przestudzić i przekroić na dwie części. Z jednego wydrążyć część biszkoptu, zostawiając około 1 centymetra obwódki. Nasączyć ostudzoną słodką kawą z mlekiem.

Masa: Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. Śmietankę ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać lekko przestudzoną żelatynę, ciągle ubijając. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i delikatnie połączyć z śmietanką.

Na wydrążony spód biszkoptu układamy banany (można skropić sokiem z cytryny), na to wyłożyć masę. Drugą cześć biszkoptu podzielić na 8 części i ułożyć na kremie. Posypać wierzch pozostałymi resztkami biszkoptu. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)