Zupa curry z mięsem mielonym

Ostatnio w mojej kuchni królują dania kuchni orientalnej. Gotowałam już kilkukrotnie zupę tajską, robiłam stir-fry, ale zupy najbardziej nam smakują. 

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na mega smaczną zupę curry z mięsem mielonym, czerwoną papryką i chińskim makaronem. Zupa jest bardzo aromatyczna i rozgrzewająca, a to za sprawą przypraw tj. imbir, czosnek oraz czerwona pasta curry. Ostrość przypraw doskonale równoważy dodatek delikatnego, słodkiego mleczka kokosowego. 

Zupa curry to doskonała propozycja na sycący, rozgrzewający obiad. Zupa ta świetnie sprawdzi się także jako ciepłe danie na spotkaniu ze znajomymi.

Zakochana Tajka z warkoczami

Kuchnia tajska to bogactwo smaków i aromatów. W każdym tajskim daniu lub posiłku powinniśmy odnaleźć 5 podstawowych smaków: ostry, kwaśny, słodki, słony oraz gorzki. Podobnie miłość, w zależności od okoliczności przybiera różne odcienie – euforii, radości, tęsknoty, smutku, a nawet żalu.

Po węgierskiej gulaszowej i francuskiej cebulowej zapraszam Was na całkiem odmienną w smaku, tajską zupę z drobiowymi warkoczami. 

Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu, a do jej wykonania nie potrzeba wielu składników. W opakowaniu Pomysł na... Tajską zupę z kurczakiem znajdują się produkty i przyprawy typowe dla kuchni tajskiej, m.in. mleczko kokosowe, imbir, kolendra, kmin rzymski. Można ją urozmaicić poprzez dodatek:

• mięsa: pierś z kurczaka, krewetki, filet z ryby
• grzybów: pieczarki
• warzywa: marchew, cukinia, fasolka szparagowa, kalafior, brokuły, ogórek zielony, szczypiorek, por, kapusta pekińska, szpinak, kolorowa papryka, papryczka chili

W mojej zupie znalazł się kurczak, marchewka, zielona i żółta papryka oraz szczypiorek. Dodatkowo do każdej porcji przygotowałam drobiowe warkocze, które stanowią świetną dekorację tej prostej, a zarazem bardzo smacznej zupy. Myślę, że ten patent sprawdzi się na wielu przyjęciach. 

Gotując zupę myślałam jak ją podać. Potrawa ta jest delikatna, łagodna, słodka w smaku, podobnie jak uroda tajskiej dziewczyny, stąd warkocze.

Jednak pierwsze wrażenie jest mylące, po rozsmakowaniu się wyraźnie stają się wyczuwalne kwaśne i pikantne nuty. Finalnie, całość idealnie się ze sobą komponuje, tworząc niezapomnianą harmonię smaków i aromatów. 

Muszę przyznać, że moim domownikom i mnie tajska zupa smakowała najbardziej ze wszystkich propozycji Pomysł na... zupę Winiary. 

Przepis bierze udział w konkursie pt. Pomysł na... zupę od serca.

 

 

Przepis własny

Zakochana Tajka z warkoczami

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 1 opakowanie Pomysł na Tajską zupę z kurczakiem
• 100 g piersi z kurczaka
• 1/3 zielonej papryki
• 1/3 żółtej papryki
• 1 duża marchewka
• garść drobno posiekanego szczypiorku

Warkocze:

• 150 g piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• zioła
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Marchewkę umyć, obrać, opłukać i pokroić w słupki wielkości dużej zapałki. Papryki umyć, przekroić, wydrążyć z nasion i pokroić w cienkie paseczki.

100 g piersi z kurczaka pokroić w paski. Do garnka wlać 750 ml zimnej wody i doprowadzić do zagotowania. Do wrzątku włożyć pokrojone mięso, gotować 10 minut na niewielkim ogniu. Następnie dodać marchew z papryką i gotować kolejne 10 minut.

Zawartość większej saszetki rozprowadzić w 250 ml zimnej wody i wlać do zupy, gotować 5 minut.

Pod koniec gotowania wsypać do garnka zawartość z mniejszej saszetki, dodać drobno posiekany szczypiorek, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę.

W międzyczasie przygotować drobiowe warkocze. W tym celu pozostałą pierś z kurczaka (150 g) pokroić w długie i cienkie paseczki, biorąc po trzy paski mięsa przeplatać je ze sobą na patyku od szaszłyka tworząc warkocz. Na patelni rozgrzać olej i kłaść gotowe warkocze, oprószyć delikatnie solą, pieprzem i ziołami, smażyć z obydwu stron do zarumienienia.

Tajską zupę wlać do miseczek, na brzegu każdej położyć warkocz i od razu podawać.

Smacznego! :)

Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Niezwykle proste do przygotowania, aromatyczne, pikantne kuleczki z mięsa smażone na głębokim oleju, podawane z aksamitnym, bardzo ciekawym w smaku sosem orzechowym na bazie mleczka kokosowego :) Sos na pewno jeszcze powtórzę. Myślę, że znakomicie będzie pasował także do dań z kurczaka, jak i ryb.

 

Źródło: Blog Kuchnia Prezydentowej

Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Kuleczki mięsne (30 szt.)

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
• 1 łyżka słodkiego sosu chili
• 1 łyżka przyprawy do tajskiego kurczaka
• 2 łyżki sosu rybnego  
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego   
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka posiekanego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• ew. 1 posiekana papryczka chili
• woda do wyrabiania mięsa (ok. 1/2 szklanki)

Sos orzechowy:

• 2 duże łyżki masła orzechowego
• 125 ml mleczka kokosowego
• 1 płaska łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka posiekanej kolendry 

Dodatki:

• ugotowany na sypko ryż 
• słodki sos chili

Kuleczki mięsne: Mięso mieszam z przyprawami, czosnkiem i chili, wyrabiam z zimną wodą na gładką masę. Odstawiam. 

Sos orzechowy: Na dwóch łyżkach oleju podsmażam imbir, płatki chili i łyżeczkę kolendry. Dodaję masło orzechowe i cały czas mieszam do rozpuszczenia, mieszam z ze składnikami na patelni. Następnie dodaję mleczko kokosowe, mieszając doprowadzam do wrzenia i gotuję na niewielkim ogniu ok. 2 minuty do zgęstnienia. Przekładam sos do miseczki, trzymam w cieple pod przykryciem (aby nie powstał kożuch). Wilgotnymi dłońmi lepię kulki wielkości orzecha włoskiego. W rondlu rozgrzewam szklankę oleju, wkładam kulki i smażę je ok. 5 minut na dość dużym ogniu. Wyjmuję na papierowy ręcznik, wbijam w każdą kulkę wykałaczkę, podaję z sosem orzechowym, słodkim sosem chili i ugotowanym ryżem. 

 

Smacznego! :) 

 

  Wydrukuj przepis

Tom Kha Gai - tajska ostra zupa z kurczakiem

Tom Kha Gai to kolejna orientalna potrawa, po Pad Thai, pochodząca z kuchni tajskiej. Pod tą nic nie mówiącą nazwą kryje się niesamowicie pyszna, bogata w różnorodne smaki zupa. Łączą się w niej słodkość i delikatność mleczka kokosowego, kwaśny smak soku z limonki oraz pikantny chili oraz aromatyczna kolendra i pachnący kokos.

W jej skład wchodzi także trawa cytrynowa i galangal, które niestety są trudne dostępne w Polsce. Galangal można zastąpić imbirem, a trawę cytrynową skórką startą z cytryny. Jeśli jednak nie mamy ani jednego ani drugiego możemy wybrać najprostszy wariant i sięgnąć po opakowanie gotowej mieszanki do zupy Tom Kha Gai Santa Maria.

Zupę należy tak doprawić, aby zupa była jednocześnie kwaśna, słodkawa i pikantna. Z podanych proporcji składników otrzymujemy dość mocno pikantne danie, więc jeśli chcemy je trochę złagodzić to dodajmy więcej mleczka kokosowego bądź zmniejszmy ilość przyprawy.

Źródło: Strona santamaria24.pl oraz blog Kuchnia Prezydentowej

Tom Kha Gai - tajska ostra zupa z kurczakiem 

Składniki:

• 500 ml wywaru z warzyw 
• 100 g grzybów (lub pieczarek) - u mnie mieszanka grzybów leśnych
• 150 g filetów z piersi kurczaka 
• 2 średnie pomidory
• 1 łyżka sosu rybnego lub ostrygowego
• 200 ml mleczka kokosowego
• opakowanie (40 g) przyprawy do zupy kokosowej Tom Kha
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soku z limonki (lub cytryny)
• kilkanaście gałązek grubo posiekanej kolendry lub natki pietruszki

Grzyby kroję na mniejsze kawałki, suszone moczę w wodzie ok. 15-20 minut. Pomidory sparzam, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Do gotującego się wywaru z warzyw dodaję pokrojone w małą kostkę piersi kurczaka i grzyby. Gotuję na niewielkim ogniu, aż kurczak będzie miękki. Następnie wlewam mleczko kokosowe, sos rybny, cukier, sok z limonki i doprowadzam do zagotowania. Następnie dodaję pokrojone pomidory. Gotuję kilka minut. 

Na koniec zupę doprawiam do smaku tak, by zupa była jednocześnie kwaśna, słodkawa i pikantna. Posypuję przed podaniem posiekaną kolendrą i ozdabiam cząstkami pomidorków.

Smacznego! :)

  

  Wydrukuj przepis

  

Pad Thai

Pad Thai to jedno z najpopularniejszych dań kuchni tajskiej znane na całym świecie. Dzięki połączeniu różnych smaków doskonale oddaje charakter kulinarny tego regionu.
Danie stanowi makaron ryżowy z sosem, jajami, krewetkami (lub kurczakiem). W tej potrawie idealnie przenikają się smaki tj. słodki, kwaśny i pikantny. Danie jest błyskawiczne do przygotowania, sycące i bardzo smaczne :)

Źródło: Strona Santamaria24.pl i blog Asi Kwestia smaku

Pad Thai

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka
• 125 g makaronu ryżowego
• opakowanie przyprawy limonkowej do woka 
• 1 mała cebula
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 czerwonej papryki
• 1 jajko
• orzeszki ziemne pokruszone i zrumienione na suchej patelni
• natka pietruszki
• szczypiorek
• 250 g kapusty pekińskiej (około 1/4 całej kapusty)
• ew. limonka

Pierś z kurczaka kroję w niewielką kostkę. Paprykę myję, usuwam nasiona i kroję w małą kosteczkę. Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam, następnie podsmażam na rozgrzanym oleju w woku lub na dużej patelni. Dodaję pokrojoną paprykę i podsmażam ok. 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaję pokrojoną pierś z kurczaka i smażę kilka minut.
Makaron ryżowy zalewam wrzątkiem, przykrywam i pozostawiam na 3 minuty, po tym czasie odcedzam i przelewam zimną wodą.
Dodaję ubite jajko na patelnię, mieszam, a po chwili wsypuję limonkową przyprawę do woka. Całość smażę jeszcze przez ok. 3 minuty ciągle mieszając. 
Wrzucam na patelnię posiekaną kapustę pekińską i smażę 2 minuty, aż zmięknie. 
Ryżowy makaron kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zawartości patelni, mieszam. Potrawę łączę z orzeszkami, mieszam. Dekoruję całość natką pietruszki i szczypiorkiem. Dodatkowo do każdej porcji można dodać cząstkę limonki.

Smacznego! :) 
 

  Wydrukuj przepis

 

Klopsiki w sosie pomidorowo-kokosowym

Pikantne klopsiki mięsne z dodatkiem piekielnie ostrej, czerwonej pasty curry. Potrawa smakuje najbardziej podana z ryżem lub makaronem. Danie jest bardzo aromatyczne i smaczne :)

Źródło: Blog Filozofia smaku

Klopsiki w sosie pomidorowo-kokosowym

Składniki:

• 600 g mielonego mięsa wieprzowego
• 2 małe papryczki chili, pozbawione nasion i posiekane w drobną kosteczkę
• łyżeczka czerwonej pasty curry
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 
• 1 mała biała cebula, drobno posiekana
• 2 łyżeczki świeżo utartego imbiru
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• sól
• pieprz

Sos: 

• ząbek czosnku drobno posiekany
• 1 mała cebula pokrojona  w kosteczkę
• pół papryczki chili drobno posiekanej
• łyżeczka czerwonej pasty curry
• 500 g obranych ze skórki i posiekanych pomidorów
• 200 ml mleka kokosowego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• ew. chili w proszku

• do podania makaron lub ryż 

Do mięsa dodajemy cebulę, czosnek, posiekane chili, kurkumę, imbir, słodką paprykę, kolendrę i pastę curry. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy małe klopsiki i smażymy je na patelni na rumiano (jeśli chcemy zaoszczędzić kalorii, możemy je lekko posmarować oliwą i upiec na ruszcie w piekarniku  temp. 180 stopni około 20 minut). 

Sos: Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, smażymy chili, czosnek i cebulę przez 2-3 minuty, często mieszając. Dokładamy pastę chili i smażymy cały czas mieszając przez 30 sekund. Dodajemy pomidory, smażymy 5 minut i wlewamy mleko kokosowe. Smażymy 15 minut od czasu do czasu mieszając. Do sosu dokładamy klopsiki, przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy kolejne 5 minut. Podajemy z makaronem lub z ryżem.

Smacznego! :)

Stir-fry z wieprzowiną i chili

Danie charakterystyczne dla kuchni tajskiej, pikantne, wytrawno-słodkie, naprawdę smaczne. Najlepiej smakuje z ryżem. Zamiast orzechów nerkowca można użyć orzeszków ziemnych, tyle że u mnie ich nie widać, bo zapomniałam ich dodać;)

Stir-fry to popularna, typowa dla kuchni azjatyckiej metoda gotowania.

Opiera się ona na smażeniu w niewielkiej ilości tłuszczu (około 2 łyżki) z ciągłym i szybkim mieszaniem. Bardzo istotne jest by dobrze rozgrzać tłuszcz przed dodaniem składników potrawy, ponieważ kontakt z wysoką temperaturą spowoduje błyskawiczne zasmażenie powierzchni mięs i warzyw, a tym samym zatrzymanie soków wraz z witaminami i składnikami mineralnymi [*].

Potrawę przygotowałam przy użyciu zielonej pasty curry, którą otrzymałam do testowania ze sklepu Kuchnie świata. Na początek nieco o samym produkcie...

Zielona pasta curry jest łagodną odmianą, zawiera 30% zielonej papryki chilli. Produkt nie zawiera sztucznych barwników ani środków konserwujących. Zawarty w składzie galangal (kuzyn imbiru z cytrusowym posmakiem) o imbirowo - korzennym smaku ma właściwości lecznicze i wpływa stymulująco na organizm. Pasta doskonale podkreśla smak mięsa.

Nazwa magazynowa: Zielona pasta curry
Nazwa oryginalna: Green Curry Paste
Producent: Thailand
Waga słoiczka: 227 g
Skład: zielona papryka chilli 30%, szalotka, czosnek, trawa cytrynowa, sól, galangal, limonka, kolendra, kmin, kurkuma.

Cena: 7,90 zł

Gdzie można kupić produkt: sklep.kuchnieswiata.com.pl

Pasta jest o wiele łagodniejsza od czerwonego curry, które jest diabelsko pikantne. Ma bardzo szerokie zastosowanie, można jej używać do doprawiania zup, marynowania mięs, sosów, przygotowywania zapiekanek itp. Kuchnia azjatycka cechuje się ostrymi smakami, które uwielbiam ja i Mój K. Wkrótce kolejne przepisy na potrawy z tejże kuchni :)

Źródło: Blog Panny Malwinny "Filozofia smaku"

Stir-fry z wieprzowiną i chili

Składniki:

• 375 g wieprzowiny pokrojonej w paski
• 2 małe papryczki chili pozbawione nasion i posiekane (można pominąć, bo sos jest naprawdę pikantny)
• 6 dymek grubo posiekanych
• kopiasta łyżka zielonej pasty curry
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu rybnego (lub sosu sojowego)
• 2 łyżki soku z limonki (lub soku z cytryny)
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 100 ml wody
• 1/3 szklanki uprażonych orzechów nerkowca (lub orzechów ziemnych)
• do podania brązowy ryż Britta

Na patelni lub w woku rozgrzewamy tłuszcz. Wrzucamy mięso, chili i dymkę, dodajemy pastę zielone curry i smażymy kilka minut często mieszając, aż mięso będzie usmażone. 

Przygotowujemy sos: 100 ml wody łączymy z sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem. Mąkę kukurydzianą mieszamy z odrobiną wody na gęstą papkę. Na patelnię wylewamy mieszaninę z sosem. Gotujemy chwilkę, a następnie zagęszczamy pastą z mąki kukurydzianej. Podajemy z brązowym ryżem, posypane prażonymi orzechami.

Smacznego! :) 

Rybne czerwone curry

Przyznam, że polubiłam kuchnię tajską za jej różnorodność i niebywały smak:) Po mięsnych potrawach postanowiłam przygotować rybne danie z wykorzystaniem czerwonego sosu curry. Najlepiej smakuje na ciepło z ugotowanym ryżem lub ze smażonymi ziemniaczkami i słodkim sosem chili.
Co do produktów Blue Dragon to są świetną alternatywą dla zapracowanych. Z testowanych sosów najbardziej ostrym okazał się zielony sos curry, więc polecam go złagodzić dodając do potrawy mleczka kokosowego. Z kolei czerwone curry i sos bazyliowy z trawą cytrynową są znacznie łagodniejsze. Sos rybny jest doskonałym dodatkiem do doprawiania mięs, ryb czy zup. Ze słodkiego sosu chili także jestem zadowolona, jest bardzo pikantny i słodki:) Przyznam, że wcześniej nie używałam produktów tajskiej kuchni, jednak przekonałam się i na pewno ugotuję jeszcze nie jedno danie pochodzące z Tajlandii :)

Źródło: Blog Grace w kuchni

Rybne czerwone curry

Składniki:

• 400 g białej ryby
• słoik czerwonego curry
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju 
• do podania słodki sos chili

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i chwilę smażyć. Dodać rybę pokrojoną w duże kawałki, sos ze słoika i łyżkę sosu rybnego. Gotować na wolnym ogniu ok 15-20 minut, aż ryba będzie gotowa, a papryka trochę zmięknie. Danie podałam ze smażonymi ziemniakami.

 

Smacznego! :)

Wieprzowina po tajsku z brokułem

Kolejna błyskawiczna do przygotowania tajska potrawa. Tym razem wieprzowinka z sosem bazyliowym i różyczkami ugotowanego brokuła, podana z ryżem.

Przepis własny

Wieprzowina po tajsku z brokułem

Składniki:

• 25 dag wieprzowiny
• saszetka sosu bazyliowego z trawą cytrynową
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 szkl. bulionu warzywnego
• 1/2 brokuła
• ryż do podania

Wieprzowinę myję i kroję w niewielkie paski. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na patelni na łyżce oleju. Dodaję do tego pokrojone mięso i smażę kilkanaście minut na średnim ogniu co jakiś czas mieszając. Brokuła dzielę na mniejsze części i gotuję w posłodzonej i lekko osolonej wodzie na półtwardo. Po ugotowaniu wyjmuję i wstawiam do zimnej wody (najlepiej z kostkami lodu). Do mięsa z cebulą i czosnkiem dodaję sos bazyliowy i jogurt, mieszam. Dodaję ugotowane różyczki brokuła. Doprawiam do smaku sosem rybnym. Dodaję też stopniowo bulion warzywny, w zależności jaką konsystencję ma potrawa. Gorącą potrawę podaję wraz z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Tajskie placki z kukurydzą i groszkiem

Kolejna prosta i szybka propozycja na tajskie danie, tym razem placuszki z zielonym sosem curry wraz z kukurydzą i zielonym groszkiem. Są pikantne, ale bardzo smaczne. Najlepiej smakują podane z naturalnym jogurtem, sosem czosnkowym czy słodkim sosem chili.

Przepis własny

Tajskie placki z kukurydzą i groszkiem

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki zielonego sosu curry
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1/2 puszki kukurydzy z puszki
• 1/2 puszki groszku z puszki
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia 
• słodki sos chili do podania

Mąkę, jajko, sos curry, mleczko, sos rybny oraz połowę kukurydzy i groszku miksujemy za pomocą blendera na jednolitą masę. Do zmiksowanej masy dodajemy resztę kukurydzy i groszku, posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Na gorący olej kładziemy łyżką ciasto, formujemy niewielkie placuszki. Smażymy na średnim ogniu z każdej strony aż do zarumienienia.

Smacznego! :)

Zielone curry z wieprzowiny

Kolejne ostre danie mięsne z kuchni tajskiej, tym razem z wieprzowiny. Wykonanie jest podobne do Zielonego curry z kurczakiem, jednak zamiast zielonego groszku użyłam dla odmiany czerwonej papryki. Danie wyszło bardzo smaczne, sycące i bardzo pikantne. Potrawa najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu z ugotowanym ryżem :)

Przepis autorski

Zielone curry z wieprzowiny

Składniki:

• 20-25 dag schabu wieprzowego b/k
• 1 czerwona papryka (może być mrożona)
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki sosu zielone curry
• 1/3 puszki mleczka kokosowego
• 1/2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Schab pokroić w 2 cm kostkę i smażyć na łyżce oleju aż do zbrązowienia - nie przypalić. Cebulę obrać, drobno posiekać. Paprykę umyć, przekroić, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Cebulę i paprykę podsmażyć na drugiej patelni na łyżce oleju. Do usmażonego mięsa dodać cebulę, paprykę, mleczko kokosowe, sos curry, sos rybny i gotować ok. 10 minut na małym ogniu. Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Danie podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :) 

Zielone curry z kurczaka - wersja dla zapracowanych

Na wczorajszym obiedzie gościły u mnie produkty marki Blue Dragon, m.in. przyszedł Zielony sos curry wraz z Mleczkiem kokosowym oraz Rybnym sosem. Razem ugotowały pyszne tajskie danie, w którym znalazł się kurczak, zielony groszek i biały ryż. Całość wyszła mocno pikantna, ale niezwykle smaczna. Danie jest błyskawiczne do przygotowania i do jego wykonania nie potrzeba wielu składników, dlatego jest to wersja dla zapracowanych, którzy nie mają czasu na szukanie składników i stanie przy garach ;)

Co do samych produktów, które wczoraj rządziły w mojej kuchni...

Ostry Sos Tajskie Zielone Curry - jak sama nazwa mówi sos jest piekielnie ostry, pikantny i wystarczy jego niewielka ilość, aby przyrządzić pyszne danie. Jest bardzo wydajny,  na 250 g mięsa wystarczą 3 łyżki sosu, aby nadać odpowiedni smak potrawie. Po otwarciu słoika, można przechowywać sos do 5 dni w lodówce.

W skład tegoż produktu wchodzi m.in. mleczko kokosowe (25%), pasta zielone curry (10%), świeże zielone chili, imbir, czosnek, trawa cytrynowa, szalotka, sól, liście i skórka kaffir lime, cukier, galangal, cukier, olej roślinny, sos rybny oraz kolendra. Z doświadczenia wiem, że nie wszędzie można dostać trawę cytrynową, galangal czy nawet pastę zielone curry, a sos zielone curry zawiera te składniki, przez co warto mieć w kuchennej szafce zawsze pod ręką słoik owego sosu. Gdy tylko najdzie nas ochota na tajskie danie - sięgamy po gotowy półfabrykat i po problemie z obiadem ;)

Mleczko Kokosowe - Nadaje potrawom niepowtarzalny smak, łagodzi ostrość dań np. zielonego sosu curry. Ma ciekawy słodki kokosowy smak. Posiada szeroki wachlarz zastosowań, gdyż można go stosować nie tylko do dań z curry, ale także do doprawiania zup a nawet deserów. Stanowi główny składnik kuchni tajskiej, indyjskiej i karaibskiej.

W skład produktu wchodzi głównie kokos (56%) oraz woda. Puszka po otwarciu powinna zostać przechowywana w lodówce i zużyta w ciągu 2 dni. 

Dotychczas nie przyrządzałam potraw z użyciem mleczka kokosowego, więc nie mam porównania - ale jedno wiem, po spróbowaniu tegoż produktu mam ochotę na kolejne doświadczenia z kuchni azjatycką:)  

 

Sos rybny - to powszechnie używany w kuchni azjatyckiej sos przyprawowy, stosuje się go do doprawiania potraw, zup i dresingów, a także do marynowania mięs. Przyznaje, że po raz pierwszy spotkałam się z tym produktem w mojej kuchni i jestem nim zachwycona! Myślę nad następnymi daniami, które doprawię tymże sosem, może będą to Tajskie kulki rybne?:)

 

Przepis autorski

Zielone curry z kurczaka

Składniki:

• 250 g piersi z kurczaka
• 1/2 szkl. groszku z puszki
• 1 niewielka cebula
• 3 łyżki sosu zielone curry
• 1/3 puszki mleczka kokosowego
• 1/2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na łyżeczce oleju na patelni. Piersi z kurczaka umyć, pokroić w grubszą kostkę. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, smażyć kurczaka aż się zrumieni. Kurczaka dodać do przesmażonej cebulki, dodać sos curry, mleczko kokosowe i sos rybny. Gotować na małym ogniu bez przykrycia około 10 minut. Posypać posiekaną natką  pietruszki. Na koniec dodać osączony z puszki groszek i podgrzać, aby był ciepły. Podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)