Kurczak z brokułem po chińsku z ryżem

Kurczak z brokułem po chińsku to świetna propozycja na szybki, treściwy obiad dla całej rodziny. Danie jest bardzo proste do przygotowania, a jednocześnie pożywne i bardzo smaczne. W potrawie tej znajdziesz soczyste kawałki piersi kurczaka oraz różyczki brokułu. Całość idealnie komponuje się z aromatycznym imbirem, czosnkiem, sosem rybnym oraz sokiem wyciśniętym z limonki. Kurczak z brokułem najlepiej smakuje podany z ugotowanym na sypko ryżem, posypany prażonymi ziarnami sezamu.

Schab po chińsku

 

Kochani, wracam do Was po dłuższej przerwie. Odkąd jestem mamą dwójki dzieciaków, ciągle brak czasu na wszystko. Ostatnio mieliśmy chrzest młodszej córeczki, a starsza wróciła po dłuższej przerwie do przedszkola. W poczekalni mam wiele przepisów do publikacji, ale zanim trafią na bloga, muszę je poddać obróbce. I tutaj znowu czas odgrywa znaczącą rolę. Ale do rzeczy. Dzisiaj mam dla Was świetny sposób na niekonwencjonalne przygotowanie schabu. 

Schab po chińsku to nic innego jak schab duszony w sosie sojowym z dużą ilością warzyw. Danie można przygotować w woku, a jeśli go nie mamy to wystarczy użyć dużej głębokiej patelni. Schab w takiej formie najlepiej smakuje podany z ugotowanym na sypko ryżem. Zamiast schabu możecie użyć polędwiczek wieprzowych lub piersi kurczaka. Zapewniam Was, że takie danie zachwyci Waszych domowników. Jest treściwe, sycące i bardzo aromatyczne. 

Sajgonki z warzywami i kurczakiem

Sajgonki to rodzaj azjatyckich (wietnamskich) krokietów, w skład których wchodzi mięso i warzywa zawinięte w papier ryżowy. Oczywiście wersji są tysiące. Sajgonka może być z owocami morza jak też wegetariańska. Sajgonki pojawiły się już na blogu w 2012 roku, wtedy przygotowałam je z mięsem mielonym, pieczarkami, makaronem i kapustą pekińską. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, podane ze słodko-pikantnym sosem chili.

Klopsiki w sosie chińskie curry

Kolejnym produktem firmy Blue Dragon, jaki miałam przyjemność testować, jest sos Chińskie Curry. Przyznaję, że nie znam się za dobrze na kuchni chińskiej, więc nie wiem jak powinien smakować ten sos w oryginale. Jednak zarówno mnie, jak i Mojemu K. bardzo posmakowało to ostre połączenie składników, zawartych w słoiczku. Klopsiki mielone przygotowałam w wersji łagodnej, ryż także, więc całość świetnie współgrała z pikantnym sosem curry. Mimo, że K. i ja lubimy takie ostre smaki, to jednak dla moich rodziców i babci danie było zbyt hardcorowe. Polecam ten sos szczególnie osobom, które lubią szybkie, proste i ostre potrawy :)

 

Źródło: Materiały Blue Dragon (z moimi zmianami)

Klopsiki w sosie chińskie curry

Klopsiki:

• 50 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• ostra papryka
• 1 łyżka oliwy
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• 1 słoik sosu Chińskie Curry
• kawałek pora
• 3 torebki ryżu
• szczypiorek do dekoracji

Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie. Robię pulpeciki. Mięso mielę. Cebulkę kroję w drobną kostkę i szklę na patelni na łyżce oliwy. Dodaję do zmielonego mięsa. Do masy dodaję jajko, bułkę tartą, doprawiam do smaku solą, pieprzem i odrobiną słodkiej oraz ostrej papryki. Dobrze mieszam składniki.

Formuję małe pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie podsmażam klopsiki na rozgrzanym oleju na patelni przez 10 minut, aż się zarumienią i będą prawie usmażone w środku. Dodaję wtedy sos curry i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż klopsiki będą ugotowane. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodać kilka łyżek wody. Podaję danie przybrane kawałkami pora z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Wpis nieco spóźniony, jednak przepis może przyda się komuś w przyszłym roku. Ich wykonanie jest proste, miłe i przyjemne. Kształtem przypominają małe półksiężyce, są lekkie i kruche. Wewnątrz ciastka każdy znajdzie niespodziankę - wróżbę i orzeszka ;) W czasie pieczenia trochę rosną i ładnie się napuszają. Ogromną ich zaletą jest fakt, iż karteczki w środku nie przyklejają się do ciasta, a napisy nie rozmazują. 
Z podanej ilości składników wyjdzie około 50-60 sztuk ciasteczek. 

 

Do wróżb można użyć białych pasków papierów, albo tak jak ja, kolorowych. Pomysły na napisy znalazłam na tej stronce klik klik. Wybrałam zabawne teksty, m.in. takie:

 

Źródło: Blog Asi Book Me a Cookie

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 30 dag mąki pszennej + do podsypywania
• 8 dag cukru pudru
• 3 jajka
• 1/2 torebki cukru waniliowego (8 g)
• szczypta soli
• 100 g orzechów włoskich

Mąkę przesiewam do miski. Wbijam jajka, dodaję olej, cukier, sól i cukier waniliowy. Zagniatam na ciasto, dzielę na połowę. Ciasto wałkuję na cienki placek. Przy pomocy szklanki wycinam okręgi. Na środku każdego ciastka kładę wyłuskany orzech oraz zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą. Następnie zlepiam brzegi tworząc niby pieróg. Wywijam tak, aby powstał kształt charakterystyczny dla chińskich ciasteczek.
Blachę wykładam papierem do pieczenia i układam w rzędach ciastka. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę przez 18 - 20 minut. Ciastka po upieczeniu będą blade, nie rumiane.

Smacznego! :)
 

Kurczak po seczuańsku

Jakiś czas temu za pośrednictwem Panny Malwinny, przyszła do mnie paczka z produktami Blue Dragon do przetestowania i podzielenia się szczerą opinią na ich temat. Zestaw obejmował: makaron pełnoziarnisty, sos z orzeszkami ziemnymi satay, sos ostrygowy, sos chińskie curry, sos Hoi Sin z czosnkiem, sos seczuański pomidorowy, sos bazyliowy z trawą cytrynową, sos teriyaki, oraz przewodnik po produktach. 

Do tej pory miałam niewielki kontakt z kuchnią chińską, którą jakoś odstawiałam ciągle na później, mimo, że jestem posiadaczką książki "Kuchnia chińska", w której znajduje się aż 190 przepisów tej kuchni. Jednak na początku poszperałam w internecie i znalazłam przepis na Kurczaka po seczuańsku, w którym został użyty sos seczuański, który dostałam od firmy Blue Dragon.
Na pierwszy ogień poszedł więc pikantny sos seczuański pomidorowy.
Jest to sos na bazie naturalnych składników, jego podstawą są pomidory z dodatkiem octu ryżowego i odrobiną chilli. Polecany jest do krewetek i różnego rodzaju mięs. Ogromnym plusem sosu jest fakt, iż nie zawiera konserwantów. Opakowanie zawiera 120 g produktu, który wystarczy tylko dodać pod koniec przygotowania potrawy i podgrzać przez kilka minut.
Smakowo sos oceniam bardzo wysoko, ze względu na doskonałą konsystencję, pikantny charakter, jednak nie odpowiada mi za bardzo zapach, który jest specyficzny, może i to kwestia przyzwyczajenia, ale miałam być szczera, więc piszę i o tym. Podobnie jak nie lubię rybnego zapachu (szczególnie ryb zapuszkowanych), a uwielbiam rybkę pod każdą postacią ;)
Jeśli macie jakieś sposoby na wykorzystanie pozostałych produktów, będę bardzo wdzięczna za propozycje i pozostawianie przepisów w komentarzach pod tą notką :)

 

Źródło: Chupi ze strony Moje gotowanie

Kurczak po seczuańsku

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 400 g pieczarek
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• pikantny sos seczuański pomidorowy
• 2 łyżki oleju

Pierś z kurczaka myje, osuszam i kroję w kostkę. Umyte warzywa (marchewkę i papryki) kroję w cienki paseczki, a pieczarki w półplasterki. W rondelku na oleju podsmażam drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli, wtedy dodaje pokrojonego kurczaka i smażę kilka minut, aż się lekko zarumieni. Następnie dodaję warzywa, smażę do czasu aż będą odpowiednio miękkie. Zmniejszam ogień, dodaje sos seczuański i duszę jeszcze około 5 minut. Podaje danie na gorąco z ugotowanym ryżem.

 

Smacznego! :)