Karkówka duszona z suszonymi śliwkami

Jeśli tak jak ja, lubicie szybkie i nieskomplikowane pomysły na obiad, koniecznie przygotujcie tę karkówkę. Danie robi się praktycznie samo. A jeśli użyjecie szybkowaru to obiad powstanie w mniej niż godzinę. Potrawa z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym połączenie mięsa z owocami. Jednak słodycz nie jest tutaj dominującym smakiem, jedynie przełamaniem, a dodatek przypraw sprawia, że karkówka jest bardzo aromatyczna i smaczna. Takie duszone mięso najlepiej smakuje podane z kaszą ugotowaną na sypko, ale mogą być też tłuczone ziemniaki czy ryż.

Piernik z suszonymi śliwkami i daktylami

Jeśli lubicie piernikowe wypieki to koniecznie skorzystajcie z poniższej receptury. Piernik z dodatkiem suszonych śliwek i daktyli, które przed dodaniem do masy zostały namoczone w kawie. Ciasto idealnie sprawdzi się jako świąteczny wypiek. Bakalie można dowolnie modyfikować, dodać ulubione suszone owoce i/lub orzechy. Naprawdę polecam Wam to ciasto, bo jest przepyszne :) 

Jesiotr duszony w kiszonej kapuście

Dzisiejsza propozycja to pyszna, rybna potrawa kuchni polskiej. Płaty jesiotra pieczone na duszonej kiszonej z dodatkiem suszonej żurawiny i śliwek. Całość doskonale komponuje się z majerankiem, czosnkiem i cebulą. Skoro mowa o polskiej kuchni to nie mogło zabraknąć dużej ilości masła, liści laurowych i ziela angielskiego. Danie jest niezwykle aromatyczne, pięknie pachnie, ładnie się prezentuje i co najważniejsze wybornie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Inspiracją na potrawę był przepis na "Karp duszony w kiszonej kapuście" z książki Lidl "Ryby są super". Zamiast karpia użyłam jesiotra, którego przywiozłam z milickich stawów. Dostałam wypatroszoną rybę, którą najpierw oczyściłam z łusek, odcięłam ogon, płetwy i głowę, podzieliłam na kawałki i zapakowałam w folię do zamrażarki. 

Bakaliowiec z wiśniami i galaretką

Na Dzień Mamy, na Dzień Taty, na Dzień Dziecka i bez okazji. Wspaniałe, kremowe ciasto z najlepszym na świecie czekoladowym kremem z bakaliami oraz z galaretką i wiśniami. To jedno z najsmaczniejszych ciast, jakie ostatnio popełniłam - smakuje wybornie, jak z najlepszej cukierni. Smakiem przypomina Ciasto z nutellą i suszonymi śliwkami, ale według mnie jest bardziej orzeźwiające i mniej przymulające dzięki warstwie owocowej galaretki z dodatkiem wiśni z kompotu. Ciasto stanowi kakaowy biczkopt przełożony przepysznym kremem czekoladowo-maślanym z dodatkiem namoczonych w alkoholu bakalii - użyłam rodzynek oraz suszonych śliwek. Do przygotowania ciasta wykorzystałam produkty z aktualnego katalogu Intermarche WARTO WYBRAĆ. Koniecznie spróbujcie tego wspaniałego wypieku :)

Przy okazji przypominam Wam o wzięciu udziału w konkursie "Pełny Wózek", organizowanym przez INTERMARCHE, w którym do wygrania 100 bonów o wartości 300 zł! Czas do 1 czerwca. Zachęcam do udziału, bo naprawdę warto :)

Makaron z kurczakiem w słodkim sosie z suszonymi śliwkami

Jeśli lubicie szybkie i proste potrawy z makaronem i kurczakiem to koniecznie spróbujcie tej propozycji. Danie smakuje niebanalnie, jest bardzo aromatyczne o słodkiej nucie :)

Ciasto z nutellą i suszonymi śliwkami

Wspaniałe, rozpływające się w ustach, kaloryczne ciasto, które smakiem przypomina czekoladę z bakaliami. Wypiek stanowią dwa blaty kakaowego biszkoptu przełożone pysznym kremem maślanym z dodatkiem nutelli i namoczonych w alkoholu suszonych śliwek i rodzynek. Wierzch zdobi bita śmietana i wiórki gorzkiej czekolady. Ciasto sprawdzi się na każdej imprezie, warto je upiec :)

Do kremu można dodać tylko suszone śliwki lub część zastąpić rodzynkami. W oryginalnym przepisie biszkopt był niższy, ale ja postanowiłam upiec wyższy, aby dał się przekroić na pół i można było przełożyć go kremowymi warstwami ;)

Inspiracja

Ciasto z nutellą i suszonymi śliwkami

[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Biszkopt kakaowy z 4 jajek:

• 4 duże jajka
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao naturalnego
• 1 łyżka oleju 

Poncz:

• 1/2 szklanki mocnego naparu herbacianego
• 1 łyżeczka cukru
• wódka pozostała po odsączeniu śliwek i rodzynek

Krem maślany z nutellą:

• 250 g masła
• 200 g nutelli
• 200 g suszonych śliwek kalifornijskich bez pestek
• 160 g rodzynek sułtanek
• 1/2 szklanki wódki

Krem śmietanowy:

• 400 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 kopiaste łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Wierzch:

• 50 g gorzkiej czekolady  

Biszkopt kakaowy: Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli, stopniowo wsypuję cukier i miksuję na sztywną pianę. Następnie dodaję do ubitych białek po jednym żółtku i dalej miksuję. Do zmiksowanych jajek wsypuję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia i mieszam masę za pomocą łyżki. Na końcu wlewam olej i ponownie mieszam. Masę wykładam na blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożoną papierem do pieczenia, powierzchnię wyrównuję łyżką. 

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temp. 175*C i piekę ok. 30 - 35 minut. Ciasto jest gotowe gdy brzegi zaczną odstawać od blachy.

Krem maślany z nutellą: Suszone śliwki i rodzynki umieszczam w litrowym słoiku, zalewam wódką, szczelnie zakręcam i odstawiam na kilka godzin lub na całą noc do lodówki, aż owoce wchłoną alkohol i zmiękną. 

Następnego dnia osączam namoczone śliwki i rodzynki na sitku, śliwki kroję na mniejsze kawałki, a pozostałą wódkę dodaję do ponczu.

Miękkie masło miksuję na puszystą, białą masę. Następnie dodaję stopniowo nutellę i dalej ucieram mikserem. Dodaję namoczone i pokrojone śliwki oraz rodzynki, dokładnie mieszam do połączenia się składników. 

Nasączenie: Ostudzony biszkopt przekrawam na pół. Nasączam obydwa blaty ponczem sporządzonym z mocnej, osłodzonej herbaty oraz wódki pozostałej z odsączenia suszonych owoców. 

Krem śmietanowy: Żelatynę wsypuję do szklanki, zalewam zimną wodą do 1/4 wysokości naczynia i odstawiam do napęcznienia na 5 minut. Wstawiam szklankę z napęczniałą żelatyną do mikrofalówki na kilkanaście sekund, aż się rozpuści - odstawiam na 2 minuty. W międzyczasie ubijam schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Dodaję gorącą (tak gorącą!) rozpuszczoną żelatynę i szybko mieszam tak aby nie powstały grudki.

Ułożenie: Na nasączony biszkopt wykładam krem maślany z nutellą i owocami, wyrównuję łyżką. Przykrywam drugą połową ciasta.

Na wierzch wykładam krem śmietanowy, wyrównuję łyżką. Na koniec ścieram na dużych oczkach tarki gorzką czekoladę. Ciasto wstawiam do lodówki w celu schłodzenia.

 

Smacznego! :)   

  

Śliwki w czekoladzie z marcepanem

Niedawno pokazywałam na blogu przepis na domową masę marcepanową, jednak nie miałam za bardzo pomysłu co z nią począć. Po kilku dniach leżakowania w lodówce postanowiłam, że wykorzystam go do tych pralinek. Te małe słodkości wyjątkowo dobrze smakują :)

Inspiracja

Śliwki w czekoladzie z marcepanem 

Składniki:

• 30 suszonych śliwek
• 1/2 szklanki wódki
• 150 g marcepanu
• 150 g gorzkiej czekolady

Śliwki suszone umieszczam w miseczce i zalewam je wódką. Odstawiam na 1-2 godziny pod przykryciem, aż śliwki "wypiją" alkohol. 

W międzyczasie z masy marcepanowej lepię niewielkie kuleczki wielkości większej pestki i odkładam na papier do pieczenia. Gdy śliwki będą już nasączone alkoholem (przy okazji także zmiękną), nadziewam je kuleczkami marcepanowymi. 

W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę. Do miseczki wrzucam połamaną na kostki gorzką czekoladę i umieszczam miseczkę nad garnkiem z parującą (gotującą się) wodą. Gdy czekolada się rozpuści, zanurzam w niej po kolej każdą z pralinek (można pomóc sobie patyczkiem do szaszłyków). Odkładam każdą sztukę na papier do pieczenia i pozostawiam do zastygnięcia czekolady. Przekładam do papilotek i podaję.

Smacznego! :)

Kurczak ze śliwką owijany boczkiem

Pierś z kurczaka przygotowana z tego przepisu jest wyjątkowo smaczna, soczysta w środku, a chrupiąca na zewnątrz dzięki plecionce z wędzonego boczku. Całość dopełniają aromatyczne przyprawy i zioła oraz suszone śliwki kalifornijskie, które wspaniale prezentują się w przekroju :)

Koktajl jogurtowy z suszoną śliwką

Jeśli lubicie śliwkową activię, to ten koktajl na pewno Wam posmakuje. Błyskawicznie się go sporządza, jest niedrogi i bardzo smaczny. Taki koktajl można przygotować w większej ilości, a potem przełożyć do zamykanego słoika i przechowywać do kilku dni w lodówce :)

Przepis znaleziony w internecie

Koktajl jogurtowy z suszoną śliwką

Składniki:

• 100 g śliwek kalifornijskich suszonych
• 330 g jogurtu naturalnego
• 1/3-1/2 szklanki mleka

Śliwki wsypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie odsączone śliwki miksujemy za pomocą blendera. Do zmiksowanych śliwek dodajemy jogurt, miksujemy aż składniki się ładnie połączą. Dolewamy na koniec mleko, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. 

Smacznego! :)

 

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

Proste, błyskawiczne do wykonania i bardzo smaczne naleśniki z jabłkowym nadzieniem. Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po przygotowaniu, z kleksem bitej śmietany lub zimnymi lodami:)

Przepis autorski

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

Naleśniki:

• 2 jajka
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1,5 szkl. mleka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 4 duże jabłka
• 2 łyżki cukru (lub miodu)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• szczypta cynamonu
• garść rodzynek lub śliwek suszonych
• cukier puder do posypania
• bita śmietana do podania

Naleśniki: Jajka miksujemy z mlekiem, szczyptą soli i mąką. Na rozgrzanym oleju (niewielkiej ilości) na patelni smażymy cienkie naleśniki. 

Nadzienie: Jabłka obieramy, kroimy w cząstki. Skrapiamy sokiem z cytryny, umieszczamy w rondelku, dodajemy cukier, masło, cynamon, rodzynki i/lub pokrojone śliwki suszone i dusimy wszystko kilka minut, aż jabłka zmiękną. 

Na każdy naleśnik wykładamy porcje podduszonych jabłek, składamy na pół i jeszcze raz na pół. Wierzch naleśników posypujemy cukrem pudrem. Podajemy na ciepło z bitą śmietaną lub lodami.

Smacznego! :)

Schab faszerowany morelami i śliwkami

Na świątecznym stole obok schabu z żurawiną gościł także schab faszerowany suszonymi morelami i śliwkami. Mięso z tego przepisu wyszło niezwykle smaczne, soczyste i znakomicie się kroiło. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tego sposobu nadziewania mięsa. Polecam zarówno na ciepło jak i na zimno:)

Przepis autorski

Schab faszerowany morelami i śliwkami

Składniki:

• 70 dag schabu bez kości
• 100 g moreli suszonych
• 100 g śliwek suszonych
• 1 opak. przyprawy "Schab pieczony z żurawiną" (lub słodka papryka, ostra papryka, sól, pieprz, suszony czosnek, zioła)
• 3 łyżki oliwy

Schab nacinam nożem w dwóch miejscach tworząc dwie kieszonki, tak aby nie stykały się ze sobą. Jedną kieszonkę nadziewam suszonymi morelami , a drugą śliwkami (dość ściśle wciskając bakalie w otwory). Oliwę mieszam przyprawami z mieszanki. Marynatą dokładnie nacieram schab na zewnątrz.
Mięso wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Schab  piekę ok. 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Po ostudzeniu kroję w grube plastry.

 

Smacznego! :)

Pascha z bakaliami

Nie wiem czym to było spowodowane, ale moja pascha nie stężała tak jak trzeba. Mimo to jej smak jest niesamowity - wyjadaliśmy ją razem z K. łyżeczkami prosto z talerza. Smakuje podobnie do znanego wszystkim sernika na zimno. Zawiera mnóstwo bakalii i chrupiące migdały. Polecam na świąteczny deser :)

Źródło: Blog Domowe wypieki
 

Pascha z bakaliami

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego (u mnie półtłusty)
• 3 żółtka
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 130 ml słodkiej śmietany 30%
• 130 g masła
• 50 g migdałów całych
• 25 g rodzynek
• 25 g żurawiny suszonej
• 25 g śliwek suszonych
• 25 g moreli suszonych
• 25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 25 g suszonej papai

Twaróg zmielić dwukrotnie. Migdały włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na co najmniej 5 min. Obrać ze skórki (skórka po sparzeniu wrzątkiem powinna ładnie odchodzić. W tym celu należy ścisnąć migdał palcami). Obrane migdały osuszyć na ściereczce i posiekać nie za drobno.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej miksując dodać śmietanę. Naczynie z utartymi żółtkami i śmietaną włożyć do większego garnka z gotującą się wodą tak, aby woda z większego garnka nie dotykała naczynia z jajkami. Ubijać ok. 10 min. Masa powinna trochę zgęstnieć.
Naczynie z ubitymi jajkami ściągnąć z pieca i dalej miksując, dodać porcjami miękkie masło, a następnie ser. Na końcu wmieszać migdały, rodzynki, pokrojone śliwki, morele i skórkę pomarańczową. Masę przełożyć do miski wyłożonej gazą lub ściereczką. Wstawić do lodówki na 12 godz. Kolejno odwrócić na talerz, ściągnąć gazę (ściereczkę) i udekorować według uznania.

Smacznego! :)

Moczka czyli śląska zupa piernikowa z bakaliami

Moczka to śląska, słodka, gęsta zupa piernikowa z bakaliami, podawana na świąteczny deser. Aby otrzymać gęściejszą moczkę - należy dodać więcej piernika, a kwaskowatość regulować dozując kompot śliwkowy. Aby ewentualnie dosłodzić deser, stosujemy miód. Zamiast piernika można wykorzystać pierniczki. Potrawa ta jest słodko-kwaśna, konsystencją przypominająca budyń i bardzo sycąca :)

Przepis znaleziony w internecie

Moczka śląska

Składniki:

• piernik (ilość zależna od gustu)
• 150 g rodzynek
• 200 g całych migdałów
• 100 g orzechów laskowych
• 200 g suszonych śliwek
• 200 g suszonych daktyli (fig)
• 1 cytryna
• 300 g miodu (lub cukru)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 litr kompotu ze śliwek węgierek
• 1 szklanka kompotu z jabłek
• 2 litry wody
• szczypta goździków mielonych
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru

 

Piernik kruszę lub kroję w kostkę, przekładam do dużej miski. W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z miodem lub cukrem. Dodaję suszone śliwki. Gotuję całość 5 minut po czym wlewam wodę, kompot ze śliwek i jabłek. Dodaję sparzoną i obraną skórkę z cytryny i pokrojony piernik. Doprowadzam do zagotowania, często mieszam. Wszystkie bakalie kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zawartości garnka. Doprawiam moczkę do smaku cukrem, sokiem wyciśniętym z cytryny, cukrem waniliowym i przyprawami. Całość dokładnie mieszam i gotuję na niewielkim ogniu kilkanaście minut. 

Moczkę podaję na ciepło lub na zimno posypaną płatkami migdałowymi.

 

Smacznego! :) 

Schab ze śliwką

Schab z tego przepisu wychodzi niezwykle soczysty, aromatyczny. Wykonanie nie sprawia najmniejszych trudności, a efekt znakomity! Mięsko można podawać do obiadu bądź pokroić w cienkie plasterki i używać jako wędlinę.

To mój pierwszy taki domowy mięsny wyrób, jednak udał się wyśmienicie:) Schab nie wymaga pieczenia w piekarniku, całość powinna się dusić w duszce lub brytfannie na palniku gazowym.

Źródło: Roodzielec z WŻ-u

 Schab ze śliwką

Składniki:

• 1-1,5 kg schabu bez kości
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g śliwek suszonych kalifornijskich
• 1 kostka bulionowa wołowa
• olej lub oliwa z oliwek
• przyprawy: pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy

Schab opłukać, osuszyć, nie ściągać błon. Ostrym długim nożem zrobić w schabie przez środek otwór i upchać do niego śliwki. Schab polać odrobiną oleju (tak żeby przyprawy miały się do czego przykleić) i przyprawić solą, pieprzem, vegetą, majerankiem, papryką ostrą i słodką. Cebule i czosnek pokroić w plastry (krążki) i obłożyć nimi schab. Przykryty schab odstawić (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Na spód duszki lub brytfanny wlać olej (tak żeby pokrył całe dno) i podsmażyć na nim obrany z krążków cebulowych i czosnku schab z każdej strony.
Krążki cebuli pokroić na drobniejsze kawałki i dodać pod koniec smażenia do schabu do brytfanny żeby się lekko zrumieniła. Następnie dolać wody w takiej ilości, żeby schab był zanurzony mniej więcej do połowy, dodać kostkę bulionową, przekrojone na pół śliwki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu - w zależności od wielkości schabu - 1 - 1,5 godziny. Po połowie czasu schab przełożyć na drugą stronę.
Pod koniec gotowania odkryć, żeby sos trochę odparował. Jeśli ktoś lubi, to sos może zagęścić pod koniec.

Smacznego! :)

Czekoladowa owsianka z orzechami

Przeglądając znów dziś czekoladowe cuda na bardzo wielu blogach, postanowiłam jeszcze cosik czekoladowego zrobić.

Najbardziej jak dotąd smakowała mi owsianka z rodzynkami lub/i z jabłkiem. Od dawna zastanawiałam się nad smakiem owsianki z dodatkiem kakao, jak też może ona smakować?? Aż w końcu zrobiłam! Jestem nią wprost zachwycona. Niby takie proste, ale jakie pyszne!:)

Dodatkowymi plusikami tego pysznego danka jest bogactwo witamin, jakie zawierają owsiane płatki (więcej tutaj), a także kakao, orzechy, śliwki suszone... po prostu same dobre rzeczy, bardzo pożywne oraz zdrowe.

Myślę, że świetnie taka czekoladowa owsianka komponowałaby się z bananami czy powidłami śliwkowymi, a nawet wiśniami z syropu;) 

Przepis znaleziony w internecie

Czekoladowa owsianka z orzechami

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka kakao ciemnego
• 2 łyżki cukru
• garść orzechów włoskich
• garść suszonych śliwek lub rodzynek
• starta gorzka czekolada do dekoracji

Płatki zalać mlekiem i ugotować z nich kleistą owsiankę. Do gorącej owsianki dodać kakao i cukier, dobrze wymieszać. Dodać pokrojone śliwki. Owsiankę wyłożyć do pucharków. Udekorować orzechami oraz startą gorzką czekoladą.

Smacznego! :)

Owocowy deser

Uwielbiam szybkie, proste, lekkie sałatki owocowe, toteż raz na jakiś czas, gdy najdzie mnie ochota na coś słodkiego, serwuję sobie oto taki deserek. Dobry dla zdrowia i urody:) Owoce mogą być w sumie dowolne, ważne żeby nam smakowało połączenie.

Przepis autorski

Owocowy deser

Składniki:

• 1 pomarańcza
• 1 jabłko
• mały jogurt naturalny
• kilka obranych orzechów włoskich
• kilka rodzynek, suszonych śliwek

Pomarańczę i jabłko obrać, pokroić na mniejsze cząstki. Ułożyć w pucharku. Dodać bakalie, zalać całość jogurtem. Udekorować wedle gustu. 

Smacznego! :)

Musli - odżywcze śniadanko

Pyszne, zdrowe jedzonko, doskonała propozycja na śniadanie jak i na słodki-odżywczy deser. Przepis to własna kombinacja dostępnych płatków, otrębów i suszonych owoców, można również dodać świeżych np. jabłek czy bananów;)

Przepis własny

Musli

Składniki:

• 6 łyżek płatków owsianych
• 2 łyżki otrąb pszennych
• mała garść rodzynek
• kilka suszonych śliwek
• 2 obrane jabłka
• 2 łyżki miodu
• mleko - w zależności czy lubimy bardziej czy mniej gęste (u mnie ok. 3 szklanki)

Mleko zagotować, wsypać suche składniki, dodać kawałki jabłka, dosłodzić do smaku miodem. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając. Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)