Pulpeciki po cygańsku

Pulpeciki po cygańsku to danie, które łączy w sobie delikatność mięsnych kulek z intensywnym smakiem aromatycznego, lekko pikantnego sosu paprykowo-pomidorowego z dodatkiem pieczarek. To doskonała propozycja na obiad, który zachwyci całą rodzinę i wprowadzi odrobinę kulinarnej egzotyki do Twojej kuchni.

Przygotowanie pulpecików po cygańsku nie należy do trudnych zadań, choć wymaga nieco czasu i uwagi.

Pulpeciki po cygańsku podaję na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki. Danie to idealnie komponuje się z białym ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem.

Inspiracja

Pulpeciki po cygańsku

Składniki:

Pulpeciki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• pół łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki bułki tartej

Sos cygański:

• 120 g ketchupu pikanego
• pół szklanki wody
• 1 łyżka octu
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• pół łyżki musztardy
• 1 płaska łyżka cukru
• 2 małe ząbki czosnku

Warzywa:

• 250 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju

Przepis na pulpeciki po cygańsku

Pulpeciki:

1. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Do miski przekładam zmielone mięso wieprzowe, dodaję posiekaną cebulę, bułkę tartą, sól, pieprz i jajko. 

2. Całość dokładnie wyrabiam dłońmi przez kilka minut (kotlety będą wtedy lepsze w smaku). W razie gdyby mielone było zbyt rzadkie dodaję trochę więcej bułki tartej. 

3. Mięsną masę dzielę na kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Z każdej formuję w kulkę. Wyjdzie 15 pulpecików.

Sos cygański:

1. Wszystkie składniki na sos łączę ze sobą.

Warzywa:

1. Pieczarki kroję w półplasterki. Z papryki usuwam gniazda nasienne i kroję w małą kostkę. Cebulę obieram i drobno siekam.

2. Na łyżce masła podsmażam pokrojone pieczarki. Kiedy odparuje z nich woda dodaję łyżkę oleju oraz pokrojoną cebulę i paprykę. Smażę 5 minut mieszając. 

3. Następnie do warzyw wlewam przygotowany sos cygański. Całość doprowadzam do zagotowania.

4. Pulpeciki układam w żaroodpornym naczyniu. Następnie zalewam gorącym sosem z dodatkiem warzyw.

5. Pulpeciki wstawiam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę ok. 45 minut.

6. Danie podaję z ugotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą. 

Smacznego! :)