Pizzerinki z suszonymi pomidorami i mozarellą

Pizzerinki to świetna alternatywa dla tradycyjnej dużej pizzy. Na blogu jakiś czas temu podawałam przepis na klasyczne pizzerinki z dodatkiem smażonej piersi kurczaka, kukurydzy i pomidorków koktajlowych. Tym razem przedstawiam Wam bardziej wytrawną wersję tychże bułeczek. Jeśli lubicie suszone pomidory to spróbujcie koniecznie poniższego połączenia. A jeśli wolicie bardziej tradycyjne połączenia to skorzystajcie z przepisu na klasyczne pizzerniki z kurczakiem. Moje córki wybrały właśnie to drugie, klasyczne połączenie smaków :)

Inspiracja

Pizzerinki z suszonymi pomidorami i mozarellą

Składniki na 12 bułeczek:

• 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 250 ml ciepłego mleka
• 540 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 60 g oliwy z oliwek (lub oleju)

Obłożenie:

• 200 g suszonych pomidorów (z zalewy oliwnej, oliwę odsączyć)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, oregano
• 250 g startej mozarella (żółtej)
• liście bazylii

Przepis na pizzerinki z suszonymi pomidorami i mozarellą

1. Świeże drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku z cukrem. Odstawiam na 15 minut.

2. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, jajka, wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wyrabiam ciasto przez 10 minut. Pod koniec wlewam cienką strużką olej i wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Po czym formuję z masy kulę, smaruję olejem i wkładam do miski. Trzymam pod przykryciem w ciepłym miejscu przez 1 godzinę do podwojenia objętości.

3. Suszone pomidory rozdrabniam nożem lub blenderem na pastę. Dodaję koncentrat pomidorowy, przeciśnięte ząbki czosnku oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszam.

4. Wyrośnięte ciasto wałkuję na prostokąt o wymiarach 30 cm na 40 cm. 

5. Ciasto smaruję pomidorową pastą i posypuję startą mozarellą i listkami bazylii. Ciasto z dodatkami zwijam ściśle wzdłuż dłuższego boku. Następnie roladę kroję ostrym nożem lub przy pomocy nitki na 12 jednakowych kawałków. 

6. Pizzerinki układam na blasze o wymiarach 25 cm na 40 cm wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrastania. 

7. Wyrośnięte bułeczki wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 25 - 30 minut lub do zrumienienia (grzanie góra-dół).

Smacznego! :)