Karkówka duszona z pieczarkami

 

Karkówka duszona z pieczarkami i cebulą w pysznym pomidorowym sosie to doskonała propozycja na rodzinny obiad. Mięso z tego przepisu nie wymaga marynowania, a mimo to wychodzi wyjątkowo kruche i soczyste. Wszystko dzięki pieczeniu w sosie pomidorowym na bazie koncentratu pomidorowego z dodatkiem octu, wody, cukru i sosu sojowego. Zamiast karkówki możesz użyć innego mięsa wieprzowego może być szynka lub schab bez kości. Jeśli chcesz do pieczarek i cebuli możesz również dodać pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę.

Inspiracja

Karkówka duszona z pieczarkami

Składniki:

• 6 plastrów karkówki bez kości
• 350 - 400 g pieczarek
• 2 większe cebule
• granulowany czosnek
• majeranek
• sól, pieprz

Sos pomidorowy:

• 190 g koncentratu pomidorowego
• 3/4 szklanki wody
• 3 - 4 łyżki octu
• 3 łyżki cukru
• 1 - 2 łyżki sosu sojowego

Przepis na karkówkę duszoną z pieczarkami

1. Przy pomocy patyczka do szaszłyków lub nakłuwacza do mięs nakłuwam kotlety z obu stron. Następnie mięso posypuję z obydwu stron solą oraz pieprzem, a z jednej strony dodatkowo granulowanym czosnkiem i majerankiem.

2. Na patelni rozgrzewam olej, po czym obsmażam doprawione kotlety z karkówki z obydwu stron do lekkiego zrumienienia. Obsmażone kotlety układam w naczyniu żaroodpornym.

3. Cebule obieram i kroję w piórka. Wykładam na kotlety w naczyniu.

4. Pieczarki kroję na plasterki. Wykładam na warstwę cebuli.

5. Koncentrat pomidorowy łączę z wodą, octem, cukrem oraz sosem sojowym. Przygotowany sos rozprowadzam na pieczarkach.

6. Naczynie z zawartością wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200*C na około 2 godziny (lub do miękkości mięsa). Piekę pod przykryciem.

7. Karkówkę z pieczarkami podaję z ziemniaczanym pure oraz z buraczkami ze słoika.

Smacznego! :)