Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem to doskonała propozycja na pełnowartościowy, sycący posiłek. Przygotowanie jest proste i szybkie. Do farszu użyłam ugotowany wcześniej ryż, który pozostał z innego dania. Bazą farszu jest zmielona szynka bez kości. Może być też mielona łopatka, a nawet mielone mięso z indyka bądź kurczaka. Wydrążone cukinie po napełnieniu farszem posypuję tartą mozarellą, kładę półplastry pomidora i zapiekam w piekarniku.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem
Składniki:
- 2 młode cukinie (o łącznej wadze ok. 450 - 500 g)
- 300 g mięsa mielonego (u mnie zmielona szynka bez kości)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól, pieprz
- po pół łyżeczki słodkiej papryki i kurkumy
- 70 g ugotowanego na sypko ryżu parboiled
- 2 średnie pomidory
- 2 garście tartej mozarelli
Przepis na cukinię faszerowaną mięsem mielonym i ryżem
1. Cukinie myję, przekrawam każdą wzdłuż na pół, łyżeczką wydrążam nasiona, tak aby powstały łódeczki. Wnętrze oprószam solą i pieprzem.
2. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję drobno posiekany czosnek i smażę 1 - 2 minuty. Następnie wrzucam mięso mielone i smażę kilka minut.
3. Do usmażonego mięsa dodaję przyprawy oraz obranego i pokrojonego w kostkę 1 pomidora. Dokładnie mieszam i gotuję 10 minut. Na koniec do mięsa dodaję ugotowany ryż i dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
4. Cukinie napełniam przygotowanym farszem i układam w żaroodpornym naczyniu lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pomidora kroję w półplastry lub ćwierćplastry i układam na wierzchu cukinii. Na koniec wszystko posypuję tartą mozarellą. Piekę w 180*C przez 25 - 30 minut.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane