Ciastka oczka z marmoladą

Ciastka oczka to fajny wypiek, który z pewnością zainteresuje Twoje dziecko. Przygotowanie tychże ciasteczek jest bardzo podobne do lepienia klusek śląskich. Tutaj również z masy formujemy kuleczki, po czym obtaczamy w kokosie i małym paluszkiem robimy dziurkę w każdej kulce. Następnie przy pomocy rękawa cukierniczego w zagłębienia wyciskamy marmoladę i ciastka układamy na blasze. Na koniec blachę wsuwamy do gorącego piekarnika i pieczemy do zrumienienia. Gotowe. Jak widzicie przygotowanie oczek z marmoladą jest bardzo proste. Ciastka oczka w kokosie z marmoladą wychodzą dość słodkie i w trakcie pieczenia stają się bardziej płaskie. Ale mimo utraty wyglądu, nie tracą na smaku :)

Ciastka oczka z marmoladą 

Składniki:

• 125 g mąki pszennej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 125 g masła
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 100 g wiórków kokosowych
• twarda marmolada 

Przepis na ciastka oczka z marmoladą 

1. Do miski przekładam oba rodzaje mąk, pokrojone na małe kawałki masło, cukier i cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz jajko. Całość szybko wyrabiam na jednolite ciasto.

2. Z masy formuję wałek na blacie lekko oprószonym mąką. Następnie kroję na małe kawałki. Z każdej części ciasta dłońmi formuję kulkę wielkości orzecha włoskiego.

3. Kulki ciasta obtaczam w wiórkach kokosowych. Małym palcem robię dziurkę w każdej kulce. 

4. Kulki z dziurką układam na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. 

5. Marmoladę mieszam dokładnie żeby nie miała grudek i przekładam do foliowego rękawa cukierniczego. Odcinam końcówkę i wyciskam marmoladę do wgłębień w kulkach.

6. Ciastka wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C (grzanie góra-dół) i piekę 15 - 20 minut do zrumienienia.

Smacznego! :)