Zupa curry z mięsem mielonym

Ostatnio w mojej kuchni królują dania kuchni orientalnej. Gotowałam już kilkukrotnie zupę tajską, robiłam stir-fry, ale zupy najbardziej nam smakują. 

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na mega smaczną zupę curry z mięsem mielonym, czerwoną papryką i chińskim makaronem. Zupa jest bardzo aromatyczna i rozgrzewająca, a to za sprawą przypraw tj. imbir, czosnek oraz czerwona pasta curry. Ostrość przypraw doskonale równoważy dodatek delikatnego, słodkiego mleczka kokosowego. 

Zupa curry to doskonała propozycja na sycący, rozgrzewający obiad. Zupa ta świetnie sprawdzi się także jako ciepłe danie na spotkaniu ze znajomymi.

Zupa curry z mięsem mielonym

Składniki:

• 50 - 60 dag mięsa mielonego (u mnie zmielona szynka bez kości)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek imbiru
• 5 łyżeczek czerwonej pasty curry
• 2 litry bulionu lub rosołu
• 6 łyżek sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 pęczek szczypiorku
• sok z połowy limonki
• 120 g makaronu chow main (lub ryżowy cienkie nitki)

Przepis na zupę curry z mięsem mielonym

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i przesmażam na patelni na oleju razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i imbirem. Dodaję mięso mielone i pastę curry i smażę kilka minut aż do zbrązowienia mięsa.

2. Mięso z cebulą przekładam do garnka, zalewam bulionem. Dodaję pokrojoną w małą kostkę czerwoną paprykę, sos rybny i sos sojowy. Gotuję 10 minut. 

3. Do zupy wlewam całą zawartość mleczka kokosowego, dokładnie mieszam. Dodaję sok wyciśnięty z połowy limonki oraz ugotowany i pokrojony na mniejsze kawałki makaron chow main.

Jeśli masz makaron ryżowy cienkie nitki to połam je i wrzuć je do gotującej się zupy przed dodaniem mleczka kokosowego. Gotuję się 2-3 minuty. 

4. Na koniec zupę posypuję posiekanym szczypiorkiem i od razu podaję.

Smacznego! :)