Kurczak z brokułem po chińsku z ryżem

Kurczak z brokułem po chińsku to świetna propozycja na szybki, treściwy obiad dla całej rodziny. Danie jest bardzo proste do przygotowania, a jednocześnie pożywne i bardzo smaczne. W potrawie tej znajdziesz soczyste kawałki piersi kurczaka oraz różyczki brokułu. Całość idealnie komponuje się z aromatycznym imbirem, czosnkiem, sosem rybnym oraz sokiem wyciśniętym z limonki. Kurczak z brokułem najlepiej smakuje podany z ugotowanym na sypko ryżem, posypany prażonymi ziarnami sezamu.

Inspiracja

Kurczak z brokułem po chińsku z ryżem

Składniki:

Mięso:

• 500 g piersi kurczaka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz
• 3 łyżki oleju do smażenia

Warzywa:

• połowa brokułu (250 g)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek świeżego imbiru

Sos:

• 1/2 szklanki wody
• 1/4 szklanki ciemnego sosu sojowego
• 1/4 szklanki soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki miodu
• sól, pieprz

Do podania:

• ugotowany na sypko biały ryż (200 g surowego ryżu)
• 3 łyżki ziaren sezamu
• kolendra lub natka pietruszki

Przepis na kurczaka z brokułem po chińsku z ryżem

1. Umyte i oczyszczone piersi kurczaka kroję w kostkę. Oprószam solą i pieprzem. Następnie mięso mieszam z mąką ziemniaczaną.

2. Wrzucam na rozgrzany olej na patelnię i smażę do zrumienienia. Zdejmuję z patelni.

3. Sos: Do miseczki wlewam wodę, sok z limonki lub cytryny i sos rybny i sos sojowy. Dodaję  miód. Doprawiam solą i pieprzem. Dokładnie wszystko mieszam do połączenia.

4. Brokuła dzielę na rożyczki. Wrzucam na osolony wrzątek i krótko gotuję ok. 4 minuty. Wyjmuję na durszlak i przelewam zimną wodą. Odstawiam.

5. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Czosnek i świeży korzeń imbiru obieram i przeciskam przez praskę. 

6. Na rozgrzany olej na patelni wrzucam posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smażę przez kilka minut.

7. Do warzyw przekładam podsmażoną pierś kurczaka. Wlewam sos. Całość podgrzewam razem około 5 minut. 

8. Po tym czasie na patelnię wrzucam podgotowane różyczki brokuła. Smażę dotąd, aż różyczki zmiękną ale nie będą rozgotowane - mają być al dente, ew. można podlać wodą, aby nic nie przywarło do dna patelni.

9. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Gdyby okazało się, że sos jest zbyt rzadki można go zagęścić dodając nieco mąki ziemniaczanej rozrobionej w zimnej wodzie.

10. Ziarna sezamu wrzucam na suchą patelnię bez tłuszczu i smażę kilka minut do zrumienienia. 

11. Kurczak z brokułem po chińsku podaję posypany prażonymi ziarnami sezamu z ugotowanym na sypko ryżem i ew. kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego! :)