Krucha tarta ze śliwkami

Krucha tarta ze śliwkami to wypiek typowo jesienny. Na ciasto składa się kruchy spód, warstwa zapieczonych śliwek węgierek, beza z białek oraz maślana kruszonka. Jeśli nie znajdziesz śliwek w swoim sklepie to możesz je zastąpić jabłkami. Wypiek również wyjdzie bardzo smaczny.

Tarta jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Koniecznie zapisz przepis i wypróbuj w najbliższym czasie! :)

Krucha tarta ze śliwkami 

[tortownica o średnicy 26 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 3 żółtka
• 50 g cukru
• 120 g masła lub margaryny
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 3 białka
• 50 g cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 550 g śliwek węgierek
• 1 łyżka cukru waniliowego lub wanilinowego
• cukier puder

Przepis na tartę ze śliwkami na kruchym cieście

1. Do miski przekładam 3 żółtka, 50 g cukru, 250 g mąki pszennej tortowej, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 120 g pokrojonego w kostkę masła lub margaryny. Całość szybko wyrabiam przy pomocy robota lub ręcznie.

2. Ciasto dzielę na dwie części - jedną większą 2/3 całości, drugą mniejszą 1/3 całości. Mniejszą część ciasta owijam folią spożywczą i wkładam na 15 - 20 minut do zamrażarki. Większą część ciasta wałkuję na blacie lekko posypanym mąką. 

3. Tortownicę o średnicy 26 cm cienko smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia. Do przygotowanej formy przekładam rozwałkowane ciasto.

4. Śliwki myję, osuszam i kroję na połówki. Usuwam pestki. Śliwki 550 g układam skórką do dołu na rozwałkowanym cieście w tortownicy. Owoce posypuję 1 łyżką cukru waniliowego.

5. Trzy białka ubijam ze szczyptą soli oraz z 50 g cukru na sztywną pianę. Ubitą pianę z białek wykładam na śliwki, równam powierzchnię.

6. Na pianę z białek ścieram na dużych oczkach tarki mniejszą część 1/3 ciasta z zamrażarki.

7. Formę z ciastem wstawiam do nagrzanego do 180*C (z funkcją góra-dół) i piekę 30 - 40 minut dotąd, aż wierzch ciasta nabierze ładnego złotego koloru.

8. Upieczone ciasto odstawiam na desce do ostudzenia. Zdejmuję obręcz, ciasto przekładam na duży talerz lub paterę. Oprószam wierzch cukrem pudrem i kroję na trójkąty.

Smacznego! :)