Pizza z kalafiora

Bardzo lubię próbować nowych smaków i potraw. Ostatnio miałam nadmiar ugotowanego kalafiora, za którym dzieci niestety nie przepadają. Postanowiłam więc przerobić go na coś bardziej wpasowującego się w menu dziewczynek. I tak oto powstała pizza na spodzie z gotowanego kalafiora. Powiem szczerze,  że nie spodziewałam się, że pizza z kalafiora okaże się taka smaczna. Sekret tkwi w dobrze doprawionym spodzie z kalafiora. Należy też dobrze odcisnąć kalafiorową masę, zanim połączymy ją z jajkiem i serem żółtym. 

Pizza na spodzie z gotowanego kalafiora jest o wiele delikatniejsza niż pizza na tradycyjnym drożdżowym cieście. Jest o wiele lżejsza, ale również bardzo smaczna.

Jeśli szybko musisz wykorzystać ugotowany kalafior, a przy tym chcesz zaskoczyć najbliższych nowym daniem, przygotuj tę pyszną pizzę z kalafiora.

Inspiracja

Pizza z kalafiora

Składniki:

Spód z kalafiora:

• 1 średni kalafior (waga ugotowanego kalafiora ok. 500 g)
• 1 jajko rozmiar M
• 50 g drobno starego żółtego sera
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Sos pomidorowy:

• 1 niewielki pomidor 160 g
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 niewielki ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Obłożenie pizzy:

• plastry sera żółtego lub mozarelli
• plastry ulubionej wędliny lub kiełbaski
• zioła prowansalskie
• suszone pomidory

Przepis na pizzę z kalafiora

Sos pomidorowy:

1. Pomidora sparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w małą kostkę. Pokrojonego pomidora przekładam do rondelka, dodaję oliwę lub olej oraz przeciśnięty ząbek czosnku, szczypiorek oraz zioła prowansalskie.

2. Całość podgrzewam na średniej mocy, co jakiś czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć. Na koniec doprawiam pomidorowy sos solą i pieprzem.

Spód z kalafiora:

1. Kalafior dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Możesz wykorzystać ugotowany kalafior z poprzedniego dnia.

2. Ostudzone ugotowane różyczki kalafiora miksuję na gładką masę przy pomocy blendera. Masę odciskam z wody na sitku. 

3. Odciśniętą masę kalafiorową przekładam do miski. Wbijam jajko i dodaję drobno starty ser żółty. Masę doprawiam solą i pieprzem.

4. Całość dokładnie mieszam. Blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia i cienko smaruję olejem. Na tak przygotowaną blachę z papierem wykładam masę z kalafiora. Z masy formuję kształt koła o średnicy ok. 26 - 28 cm i grubości ok. 1 cm.

5. Blachę wstawiam do nagrzanego do 190*C piekarnika (termoobieg) lub 200*C pieczenie góra-dół. Spód z kalafiora piekę przez 12 - 15 minut do lekkiego zrumienienia. 

Obłożenie pizzy:

1. Na podpieczony spód z kalafiora wykładam sos pomidorowy, może być gorący.

2. Następnie wykładam ulubione dodatki: plastry sera, wędliny, suszone pomidory itp. Na koniec całość oprószam ziołami prowansalskimi. 

3. Pizzę ponownie wkładam do nagrzanego do 190*C (termoobieg) piekarnika lub 200*C (pieczenie góra-dół). Piekę 10 minut, aż ser się roztopi, a wierzch zrumieni.

4. Pizzę kroję na sześć lub osiem kawałków. Od razu podaję.

Smacznego! :)