Biszkopt na tort, który nie opada

Odkąd pamiętam piekłam tradycyjny biszkopt z dodatkiem proszku do pieczenia i oleju. Wiem jednak, że wiele osób piecze biszkopt tzw. rzucany bez dodatku spulchniaczy. Ja także postanowiłam wypróbować ten przepis przy okazji przygotowywania urodzinowego tortu dla mojej córci. I muszę Wam powiedzieć, że jestem bardzo zadowolona z końcowego efektu. Biszkopt z poniższej receptury nie opada, wychodzi równy jak stół i łatwo jest go pokroić na 3 - 4 blaty. 

Biszkopt najlepiej upiec dzień przed przekładaniem tortu kremami. Upieczony i ostudzony biszkopt możesz również zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. 

Wkrótce podzielę się z Wami przepisem na tort jednorożec, jaki wykonałam na 6 urodzinki mojej córki.

Biszkopt na tort, który nie opada

[tortownica lub rant cukierniczy o średnicy 20 cm]

Składniki:

• 4 jajka
• 130 g drobnego cukru
• 120 g mąki pszennej typ 450
• 40 g mąki ziemniaczanej

Przepis na biszkopt na tort

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną oraz ziemniaczaną Całość mieszam łyżką. 

2. Tortownicę lub rant cukierniczy o średnicy 20 cm smaruję margaryną lub masłem, dno wykładam papierem do pieczenia, a boki wysypuję bułką tartą.

3. Masę wylewam do przygotowanej tortownicy lub rantu, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 170*C na 40 - 45 minut i piekę do suchego patyczka. 

4. Po upieczeniu wyjmuję tortownicę z pieca, upuszczam biszkopt w formie z wysokości 20 cm lub uderzam lekko o blat.

5. Biszkopt pozostawiam w formie do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc. Przy pomocy długiego noża oddzielam biszkopt od rantu. Biszkopt wyjmuję i odwracam do góry nogami, zdejmuję papier.

6. Zimny biszkopt przekrawam na 3 równe blaty.

Smacznego! :)