Szybkie placuszki z cukinii

Proste, szybkie i przepyszne placki z cukinii. Przygotujesz je błyskawicznie. Wystarczy tylko zetrzeć cukinię, posolić, mocno odcisnąć z wody, dodać resztę składników, wymieszać i usmażyć na patelni. 

Najlepiej smakują zaraz po przyrządzeniu, ale świetnie się również podgrzewają. Placuszki z cukinii podaję z dodatkiem sosu czosnkowego lub z gęstą, kwaśną śmietaną.

Do placuszków możesz użyć swoich ulubionych ziół. Ja użyłam świeżych listków oregano, które rośnie w moim ogródku. Świetnie sprawdzi się również bazylia, natka pietruszki czy koperek.

Szybkie placuszki z cukinii

Składniki na 10 placków:

• 2 młode cukinie (łączna waga ok. 500 g)
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 1 średnia cebula
• 1 duży ząbek czosnku lub 2 mniejsze
• 6 - 8 łyżek mąki pszennej (3/4 szklanki)
• sól, pieprz, ulubione zioła (u mnie kilka listków świeżego oregano)
• olej rzepakowy do smażenia

Do podania:

• sos czosnkowy
• gęsta kwaśna śmietana

Przepis na szybkie placuszki z cukinii

1. Cukinie myję, odkrawam końcówki i ścieram razem ze skórką na tarce na dużych oczkach. Startą cukinię przekładam na sitko i posypuję łyżeczką soli. Mieszam i odstawiam na 20 minut. Po tym czasie dokładnie odciskam cukinię od powstałego płynu.

2. Do miski wbijam jajka. Dodaję startą i odciśniętą z soku cukinię. Dodaję również śmietanę oraz drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wsypuję mąkę pszenną, najpierw mniejszą ilość, ale jeśli masa jest dalej rzadka to dodaję więcej mąki.

3. Masę doprawiam do smaku solą i pieprzem oraz dodaję ulubione zioła. Z solą należy uważać, gdyż była ona dodawana na samym początku.

4. Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oleju. Łyżką nabieram masę i kładę na rozgrzaną patelnię. Smażę placuszki na złoty kolor z obydwu stron.

Smacznego! :)