Surówka z młodej kapusty

 

Surówka z młodej kapusty to kwintesencja wiosny. Przygotowujesz ją w zaledwie kilka minut z łatwo dostępnych składników. Surówka z młodej kapusty z dodatkiem młodej marchewki i aromatycznego kopru to wspaniałe połączenie smaków. Dodatek oleju rzepakowego, octu winnego i odrobiny cukru doskonale doprawia surówkę. 

Surówka z młodej kapusty z marchewką i koperkiem pasuje zarówno do obiadu jak i do dań z grilla. Jest świeża, lekka, a zarazem pełna smaku i aromatu. Najlepiej smakuje po kilku godzinach od wymieszania wszystkich składników. Surówka długo zachowuje świeżość, można ją przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni.

Surówka z młodej kapusty

Składniki:

• 1 nieduża główka młodej kapusty (ok. 500 g)
• 2 młode nieduże marchewki (120 g)
• 1 mały pęczek koperku
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• szczypta soli
• 3 łyżki octu winnego (lub soku z cytryny)
• 6 łyżek oleju rzepakowego

Przepis na surówkę z młodej kapusty

1. Z kapusty zdejmuję wierzchnie liście, następnie kapustę drobno szatkuję, głąb wyrzucam. 

2. Posiekaną kapustę umieszczam w misce. W międzyczasie myję i obieram marchewkę, ścieram ją na średnich oczkach tarki.  Koperek myję, osuszam i drobno siekam. 

3. Do miski z poszatkowaną kapustą dodaję posiekany koperek i startą marchewkę. Dodaję olej i ocet winny. Doprawiam surówkę do smaku cukrem, pieprzem i solą. 

4. Dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na ok. 1 godzinę, aż surówka się przegryzie. Podaję jako dodatek do obiadu.

Smacznego! :)