Ser po gruzińsku

 

Ser po gruzińsku to rodzaj przystawki bezmięsnej, która sprawdzi się na każdym przyjęciu. Przygotujesz ją z łatwo dostępnych składników, a w efekcie otrzymasz bardzo oryginalny posiłek, który zaskoczy Twoich gości. Bazą jest biały twaróg sprzedawany w kostce. Najlepiej sprawdzi się w tym przepisie ser półtłusty lub tłusty. 

Ser po gruzińsku ma wyjątkowy, wyrazisty smak. Cały sekret tkwi w doborze składników zalewy i długości marynowania. Jeśli ser jest w kostce to marynujemy go przez tydzień w lodówce, a jeśli pokrojony w plastry to wystarczą 3 dni marynowania. 

Zamarynowany ser wyjmujemy z zalewy i zalewamy sosem czosnkowym na bazie majonezu i gęstej, kwaśnej śmietany z dodatkiem sosu sojowego. Wierzch posypujemy pokrojonymi ogórkami kiszonymi i czerwoną cebulką. Warto również użyć zielonej natki pietruszki, dzięki czemu potrawa nabierze jeszcze więcej aromatu i smaku :)

Ser po gruzińsku

Składniki:

• 500 g białego sera w kostce np. krajanka

Zalewa:

• 2,5 szklanki wody
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka soli

Dodatkowo:

• 3 kiszone ogórki
• 1 czerwona cebula
• 1 pęczek natki pietruszki

Sos czosnkowy:

• 200 g majonezu
• 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki cukru pudru

Przepis na ser po gruzińsku

1. Zalewa: Wszystkie składniki na zalewę umieszczam w naczyniu i dokładnie mieszam. Ser w kostce wkładam do zalewy, tak aby cały ser był zanurzony w zalewie. Naczynie przykrywam i wstawiam na tydzień do lodówki. Jeśli nie chcemy tak długo czekać,  możemy pokroić ser w grube plastry lub duże kawałki i wtedy czas marynowania w lodówce skróci się do 3 dni.

2. Zamarynowany ser ostrożnie wyjmuję z zalewy, odcedzam i przekładam na półmisek. Jeśli ser nie był krojony należy go pokroić w grube plastry lub kawałki.

3. Cebulę obieram, ogórki kiszone wyjmuję z zalewy. Wszystko kroję w małą kostkę.

4. Sos czosnkowy: Mieszam majonez ze śmietaną. Dodaję przeciśnięte ząbki czosnku, cukier puder i sos sojowy. Dokładnie mieszam. 

5. Sos wykładam na ser. Całość obficie posypuję natką pietruszki oraz posiekaną czerwoną cebulą i kiszonym ogórkiem. Wstawiam do lodówki na 1 - 2 godziny.

 

Smacznego! :)