Miękkie kotlety drobiowe w płatkach kukurydzianych

 

Jeśli szukasz niebanalnego przepisu na miękkie, a zarazem soczyste kotlety z kurczaka to dobrze trafiłeś/aś.  Piersi kurczaka nie trzeba rozbijać tłuczkiem na cienkie kotlety, a jedynie odpowiednio zapanierować. Z przypraw użyłam tylko soli morskiej i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Mięso wychodzi niesamowicie delikatne i mięciutkie. Najpierw płaty mięsa moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące pszennej. Następnie zanurzam piersi w roztrzepanym jajku, a na koniec panieruję w zmielonych płatkach kukurydzianych z dodatkiem bułki tartej. Kotlety z poniższej receptury mają ciekawy, maślany smak dzięki smażeniu na maśle z dodatkiem oleju rzepakowego.

Kotlety drobiowe najczęściej podaję z ugotowanymi ziemniakami i surówką z białej kapusty.

Miękkie kotlety drobiowe w płatkach kukurydzianych

Składniki na 4 duże kotlety:

• podwójna pierś kurczaka

Panierka:

• 8 łyżek mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 duże lub 2 mniejsze jajka + szczypta soli
• 7 łyżek zmielonych płatków kukurydzianych cornflakes
• 3/4 szklanki bułki tartej

Do smażenia:

• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 4 łyżki masła

Przepis na miękkie kotlety drobiowe w płatkach kukurydzianych

1. Każdą pierś przekrawam wzdłuż na pół, powinny wyjść 4 kotlety. Lekko rozbijam grubsze części. Mięso oprószam z obydwu stron solą i pieprzem.

2. Przygotowuję 4 głębokie talerze. Do jednego talerza wlewam mleko, w drugim roztrzepuję jajko z solą, do trzeciego wsypuję zmielone płatki kukurydziane z bułką tartą, a do czwartego wsypuję mąkę.

3. Kotlety z piersi moczę w mleku, potem obtaczam w mące, maczam w jajku, a na koniec panieruję w płatkach kukurydzianych wymieszanych z bułką tartą.

4. Na patelni rozgrzewam olej (2 łyżki) z masłem (2 łyżki). Na rozgrzany tłuszczu kładę kotlety (u mnie 2 kotlety na patelni się zmieściły) i smażę na średnim ogniu do zrumienienia. Zdejmuję z patelni i osączam na ręczniku papierowym. 

5. Wycieram patelnię ręcznikiem papierowym do czysta, wlewam nowy, świeży olej i dodaję 2 łyżki masła i smażę drugą partię kotletów.

6. Kotlety osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podaję z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego! :)