Zupa szparagowa

 

Jeśli lubicie zupę jarzynową z pewnością przypadnie Wam do gustu zupa szparagowa. Pełno w niej zdrowych warzyw tj. cebula, marchewka, ziemniaki oraz zielone szparagi. Przygotowanie nikomu nie sprawi najmniejszej trudności. Zupa jest lekka, a zarazem bardzo pożywna. Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa. 

Sezon na szparagi za chwilę ruszy pełną parą. Także zapisujcie przepis i koniecznie wypróbujcie w najbliższej porze :)

Zupa szparagowa

Składniki:

• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 marchewka
• 5 - 6 szklanek rosołu lub bulionu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 listek laurowy
• 3 nieduże ziemniaki
• pół pęczka zielonych szparagów (250 g)
• pół szklanki śmietanki 30%
• sól, pieprz

Przepis na zupę szparagową

1. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym maśle w garnku. 

2. Do zeszklonej cebulki dodaję obraną i startą na dużych oczkach tarki marchew. Smażę 2 minuty. 

3. Po czym wlewam do garnka gorący rosół lub bulion. Dodaję ziele angielskie, listek laurowy i kurkumę. Gotuję 10 minut.

4. Następnie do garnka dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję ok. 15 minut.

5. Łodygi szparagów przełamuję (same złamią się w odpowiednim miejscu), zdrewniałe, twarde części odrzucam, a pozostałe łodygi kroję w plasterki.

6. Pokrojone szparagi dodaję do zupy. Gotuję ok. 5 do miękkości. Na koniec wlewam śmietankę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Zupę podaję ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)