Łosoś z sosem śmietanowo-koperkowym

Dzisiaj przedstawiam znakomity przepis na pieczonego łososia w cudownie kremowym, aromatycznym sosie na bazie słodkiej śmietanki. W skład tego delikatnego, a zarazem wyrazistego sosu wchodzi również bulion, masło, odrobina kurkumy, świeży koperek oraz sok z cytryny. Całość została zagęszczona mąką.

Sos śmietanowo-koperkowy pasuje do większości ryb. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do drobiowych pulpecików. Sosem można polać również ziemniaki, jak i warzywa tj. zielone szparagi czy brokuły.

Łosoś z sosem śmietanowo-koperkowym

Składniki:

• 500 g filetu z łososia
• sól, pieprz
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego

Sos śmietanowo-koperkowy:

• 1,5 szklanki rosołu lub bulionu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• pół szklanki słodkiej śmietanki 30%
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, granulowany czosnek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ew. 1 łyżeczka sosu sojowego (jeśli sos byłby niewystarczająco słony)
• 1 pęczek koperku

Do podania:

• ugotowane ziemniaki
• ew. ugotowane zielone szparagi, brokuły

Przepis na łososia z sosem śmietanowo-koperkowym

1. Łososia dzielę na porcje. Umyte i osuszone filety posypuję z obydwu stron solą i pieprzem. W miseczce łączę sos sojowy, miód, olej rzepakowy oraz sok z cytryny. Powstałą marynatą smaruję łososia z każdej strony. Odstawiam do lodówki na minimum 1 godzinę.

2. W międzyczasie przygotowuję sos. Do rondelka wlewam rosół lub bulion i dodaję kurkumę. 

3. Śmietankę łączę z mąką, po czym mieszankę przekładam do gotującego się bulionu. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Gotuję na niewielkim ogniu 3 minuty.

4. Do sosu dodaję masło, sok z cytryny oraz posiekany koperek. Trzymam na ogniu jeszcze 2 minuty. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym.

5. Zamarynowanego łososia układam w żaroodpornym naczyniu skórką do dołu. Wstawiam do nagrzanego do 250*C piekarnika i piekę 15 minut.

6. Upieczonego łososia wykładam na talerze. Wykładam ugotowane ziemniaczki i ew. szparagi. Polewam sosem śmietanowo-koperkowym i od razu podaję.

Smacznego! :)