Zupa chrzanowa z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami

 

W moim rodzinnym domu nie gotowano chrzanowej zupy. Zazwyczaj babcia gotowała żurek czy zalewajkę. Kilka lat temu ugotowałam zupę chrzanową z ziemniakami i kiełbasą. I powiem Wam, jakie było moje zdziwienie, gdy okazało się, że najprostsze przepisy są najlepsze. Zupa chrzanowa z poniższej receptury jest bardzo szybka do przyrządzenia. Doskonale rozgrzewa, syci i wcale nie jest ostra. Polecam tę niedrogą zupę na mroźne, zimowe dni.

Zupa chrzanowa z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 1,5 litra rosołu lub bulionu
• 1 liść laurowy
• pół łyżeczki majeranku
• mały słoiczek tartego chrzanu 160 g
• 200 g chudego, wędzonego boczku
• 3 długie wieprzowe kabanosy
• 3 białe cienkie kiełbaski 
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz

Do podania:

• jajka ugotowane na twardo 
• świeże pieczywo

Przepis na zupę chrzanową z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami

1. Ziemniaki myję, obieram i kroję na mniejsze kawałki, jak do zupy. Pokrojone ziemniaki przekładam do garnka, zalewam rosołem i bulionem. 

2. W międzyczasie kroję kabanosy na mniejsze kawałki, a boczek w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam pokrojony boczek.

3. Garnek z ziemniakami i przyprawami stawiam na palnik i doprowadzam do zagotowania. Następnie dodaję do garnka liść laurowy, cały słoiczek chrzanu oraz roztarty w dłoniach majeranek. 

4. Po 10 minutach do garnka dodaję podsmażony boczek, pokojone kabanosy i trzy cienkie białe kiełbaski. Gotuję dotąd, aż ziemniaki będą miękkie.

5. Pół szklanki śmietany mieszam z łyżką mąki. Po czym do szklanki ze śmietaną i mąką wlewam kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie mieszam. Zahartowaną śmietanę wlewam do garnka i mieszam. 

6. Zupę na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z ugotowanymi na twardo jajkami oraz ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)