W moim rodzinnym domu nie gotowano chrzanowej zupy. Zazwyczaj babcia gotowała żurek czy zalewajkę. Kilka lat temu ugotowałam zupę chrzanową z ziemniakami i kiełbasą. I powiem Wam, jakie było moje zdziwienie, gdy okazało się, że najprostsze przepisy są najlepsze. Zupa chrzanowa z poniższej receptury jest bardzo szybka do przyrządzenia. Doskonale rozgrzewa, syci i wcale nie jest ostra. Polecam tę niedrogą zupę na mroźne, zimowe dni.
Zupa chrzanowa z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 1,5 litra rosołu lub bulionu
- 1 liść laurowy
- pół łyżeczki majeranku
- mały słoiczek tartego chrzanu 160 g
- 200 g chudego, wędzonego boczku
- 3 długie wieprzowe kabanosy
- 3 białe cienkie kiełbaski
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
- jajka ugotowane na twardo
- świeże pieczywo
Przepis na zupę chrzanową z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami
1. Ziemniaki myję, obieram i kroję na mniejsze kawałki, jak do zupy. Pokrojone ziemniaki przekładam do garnka, zalewam rosołem i bulionem.
2. W międzyczasie kroję kabanosy na mniejsze kawałki, a boczek w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam pokrojony boczek.
3. Garnek z ziemniakami i przyprawami stawiam na palnik i doprowadzam do zagotowania. Następnie dodaję do garnka liść laurowy, cały słoiczek chrzanu oraz roztarty w dłoniach majeranek.
4. Po 10 minutach do garnka dodaję podsmażony boczek, pokojone kabanosy i trzy cienkie białe kiełbaski. Gotuję dotąd, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Pół szklanki śmietany mieszam z łyżką mąki. Po czym do szklanki ze śmietaną i mąką wlewam kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie mieszam. Zahartowaną śmietanę wlewam do garnka i mieszam.
6. Zupę na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z ugotowanymi na twardo jajkami oraz ze świeżym pieczywem.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane