Sałatka z brokułem, jabłkiem i marchewką

Bardzo lubię sałatki z brokułem. Dlatego też nie mogłam przejść obojętnie obok przepisu na sałatkę z brokułem, jabłkiem i marchewką, który wypatrzyłam na blogu Kasi (Gotuj z Cukiereczkiem). Sałatka z poniższego przepisu ma ciekawy, słodko-winny smak. Znajdziesz w niej różyczki brokułu, winne jabłko, czerwoną cebulkę, chrupiącą marchewkę, prażone ziarna słonecznika oraz słodkie rodzynki. Składniki idealnie komponują się z dressingiem śmietanowo-majonezowym. Taka sałatka świetnie smakuje solo, ale również jest fajnym dodatkiem do mięsa.

Na blogu znajdziesz wiele propozycji na brokułowe sałatki. Wpisz w wyszukiwarkę Google Uwielbiam Gotować Sałatka z brokułem.

Inspiracja

Sałatka z brokułem, jabłkiem i marchewką

Składniki na 4 - 6 porcji:

• 1 brokuł (500 g)
• 1 większe jabłko
• 1 marchewka
• 1/2 średniej czerwonej cebuli
• 4 łyżki łuskanego słonecznika
• 4 łyżki rodzynek (lub suszonej żurawiny)

Sos:

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Przepis na sałatkę z brokułem, jabłkiem i marchewką

1. Brokuł dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie al dente, odcedzam i przelewam bardzo zimną wodą.

2. Ziarna słonecznika wysypuję na patelnię i prażę bez tłuszczu przez kilka minut, aż do zrumienienia. Rodzynki (lub żurawinę) zalewam wrzątkiem w kubku i odstawiam na kilka minut. Po czym rodzynki dokładnie odciskam z wody.

3. Marchewkę obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Cebulę obieram i kroję w kostkę.

4. W miseczce łączę majonez ze śmietaną. Dodaję ocet winny (lub sok z cytryny) i cukier. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

5. Jabłko przekrawam na ćwiartki, wykrawam gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę kroję w cienkie plasterki.

6. Do miski przekładam różyczki brokuła, startą marchewkę, posiekaną cebulkę oraz namoczone i odciśnięte rodzynki oraz prażone ziarna słonecznika.

7. Na koniec wykładam plasterki jabłka oraz polewam sosem. Dokładnie mieszam i podaję.

Smacznego! :)