Budda Bowl z szarpanym kurczakiem i ryżem

 

To już kolejna odsłona słynnej miski Buddy. Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na marokańską wersję Budda Bowl. Dzisiaj pokażę Wam jak przygotować Budda Bowl z szarpaną piersią kurczaka, ryżem i warzywami. Całość podałam z sosem czosnkowym. Danie jest bardzo pożywne i sycące, a przy tym ładnie się prezentuje na stole. Polecam serdecznie :)

Inspiracją do przygotowania tej potrawy był przepis znaleziony na stronie Thermomixa cookidoo.pl.

Budda Bowl z szarpanym kurczakiem i ryżem

Składniki na 2 ogromne porcje lub 4 mniejsze:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka (300 g)
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 200 g białego, długoziarnistego ryżu (2 woreczki)
• 250 g pomidorków koktajlowych
• kilka liści sałaty lodowej 
• pół szklarniowego ogórka
• 1 mała czerwona cebula
• 1 dojrzałe awokado Hass
• 1 mała marchewka
• posiekany szczypiorek

Sos czosnkowy:

• 170 g jogurtu greckiego
• 100 g majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, miód

Przepis na Budda Bowl z szarpanym kurczakiem i ryżem

1. Kurczak: Piersi z kurczaka myję, oczyszczam i kroję na paski. Do kurczaka dodaję sos sojowy i mieszam dokładnie. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam kurczaka w sosie sojowym i smażę przez ok. 8 minut. Po tym czasie odlewam sos, kurczaka przekładam do pojemnika i przy pomocy blendera rozdrabniam (bardzo krótko miksuję).

2. Ryż gotuję w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu. Odcedzam i odstawiam na bok.

3. Koktajlowe pomidorki przekrawam na połówki, a ogórka kroję w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obieram i kroję w cienkie piórka.

4. Marchewkę obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Sałatę kroję w cienkie paski. Awokado przekrawam, wyjmuję pestkę, obieram ze skórki i kroję w paski.

5. Majonez łączę z jogurtem i przeciśniętym ząbkiem czosnku. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i miodem. Dokładnie mieszam.

6. Do dwóch naczyń wykładam składniki. Na początku wykładam do misek ugotowany ryż. Następnie układam po kolei pokrojone warzywa i szarpanego kurczaka. Całość polewam sosem czosnkowym i posypuję posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego! :)