Moi domownicy bardzo lubią jarzynową zupę. Najczęściej przygotowuję ją z kalafiora, marchewki i ziemniaków. W składzie dzisiejszej zupy zamiast kalafiora użyłam brokułu, a zupę dodatkowo wzbogaciłam o dodatek topionego serka. Rodzinka orzekła, że zupa smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.
Zupa brokułowa z serkiem topionym
Składniki:
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 1 duża marchewka lub 2 mniejsze
- 1 nieduża pietruszka
- 4 średnie ziemniaki
- 1 brokuł
- 6 -7 szklanek rosołu lub bulionu
- 100 g serka topionego śmietanowego
- 100 ml słodkiej śmietanki 30%
- ew. 2 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz
Przepis na zupę brokułową z serkiem topionym
1. Marchew, pietruszkę i ziemniaki obieram. Marchewkę i pietruszkę ścieram na dużych oczkach tarki, a ziemniaki kroję w kostkę.
2. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam na rozgrzanym maśle do zeszklenia. Do zeszklonej cebulki wrzucam startą marchew i pietruszkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość smażę 5 minut, po czym wlewam rosół lub bulion i gotuję 15 minut od zagotowania.
3. Następnie do garnka dodaję brokuł podzielony na mniejsze kawałki. Gotuję 5 minut.
4. Do miseczki przekładam serek topiony, wlewam 2 chochle gorącej zupy i przy pomocy trzepaczki dokładnie rozpuszczam serek. Rozpuszczony serek wlewam do garnka, dodaję również słodką śmietankę. Można również dodać posiekany koperek.
5. Zupę doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Smacznego! :)
Wygląda pysznie ta zupa :)
OdpowiedzUsuń