Pierś z kurczaka pod warzywną pierzynką

Dzisiejsza propozycja to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów z piersi kurczaka. Mięso z poniższej receptury wychodzi soczyste i bardzo smaczne. 

Potrawę możesz przygotować wcześniej, a przed samym podaniem wstawić do piekarnika i upiec. Do warzywnej pierzynki użyłam czerwonej papryki, cebuli i cukinii. Dodatkowo całość możesz wzbogacić o dodatek pieczarek. Przed podaniem mięso posypuję posiekanym szczypiorkiem.

Pierś z kurczaka pod warzywną pierzynką

Składniki na 4 porcje:

• podwójna pierś z kurczaka (500 g)
• sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka
• pół cebuli
• pół młodej cukinii
• 1 nieduża czerwona papryka
• 2 łyżki oleju
• 100 g żółtego sera
• 1 pełna łyżka ketchupu
• 1 pełna łyżka majonezu
• szczypiorek

Przepis na kurczaka pod warzywną pierzynką

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam dokładnie ręcznikiem papierowym i przekrawam wzdłuż na pół. Delikatnie rozbijam płaty mięsa na kotlety. Oprószam z obydwu stron przyprawami (solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem).

2. Cebulę obieram i podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni do zeszklenia. Dodaję pokrojoną w małą kostkę paprykę i cukinię. Smażę kilka minut, aż warzywa trochę zmiękną, co jakiś czas mieszając.

3. Rozbite i doprawione płaty mięsa umieszczam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu cienko wysmarowanym olejem. 

4. Podsmażone warzywa łączę z majonezem i ketchupem. 

5. Na płaty mięsa w naczyniu wykładam pierzynkę z warzyw. Równomiernie rozprowadzam. Posypuję pokrojonym w kostkę serem żółtym.

6. Naczynie wstawiam do nagrzanego do 180*C i piekę pod przykryciem (przykryte folią aluminiową lub pokrywą) przez 20 minut. Następnie piekę kolejne 20 minut w 180*C bez przykrycia. Podaję z ziemniakami puree lub ugotowanym na sypko ryżem.

Smacznego! :)