Sałatka z kurczakiem i granatem na sałacie

 

Przed chwilą witaliśmy Nowy Rok. A teraz rozpoczynamy okres Karnawału, który w tym roku będzie trwał do 13 lutego. To czas na huczne zabawy karnawałowe oraz spotkania ze znajomymi. 

Niejednokrotnie zastanawiamy się co przygotować na ten szczególny czas. Ja proponuję szybką, a jednocześnie smaczną sałatkę. Karnawałowa sałatka z kurczakiem i granatem na sałacie. W jej składzie znajduje się usmażona pierś kurczaka, soczysty owoc granatu, orzeźwiający zielony ogórek, czerwona chrupiąca cebulka oraz miks świeżych sałat. Całość idealnie współgra z dressingiem na bazie masła orzechowego, słodkiego sosu chili oraz soku z cytryny.

Inspiracja

Sałatka z kurczakiem i granatem na sałacie

Składniki:

• 1 opakowanie miksu sałat (lub rzymska sałata)
• podwójna pierś kurczaka (ok. 500 g)
• olej do smażenia
• połowa granata
• połowa czerwonej cebuli
• 1/4 szklarniowego ogórka

Marynata:

• 1,5 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka curry
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Dressing:

• 5 - 6 łyżek wody
• 3 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki słodkiego sosu chili
• 3 łyżki soku z cytryny (lub limonki)

Przepis na sałatkę z kurczakiem i granatem na sałacie

1. Umytą i oczyszczoną pierś kurczaka kroję w paski lub większą kostkę. Wszystkie składniki marynaty mieszam ze sobą. Następnie do przygotowanej marynaty wkładam pokrojoną pierś kurczaka i dokładnie mieszam.

2. Mięso w marynacie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 1 - 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

3. Czerwoną cebulę obieram i kroję w cienkie piórka. Ogórka obieram i kroję w plasterki. 

4. Zamarynowaną pierś kurczaka podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni. Smażę dotąd, aż mięso będzie przyrumienione i usmażone w środku.

5. Połówkę granatu uderzam łyżką nad miseczką. Pestki wpadną do miseczki i nie pobrudzą kuchni.

6. Dressing: Wszystkie składniki umieszczam w małej miseczce i dokładnie mieszam. Sos powinien wyjść gładki.

7. Na półmisek wykładam miks sałat. Następnie wykładam pokrojonego ogórka, czerwoną cebulę i pestki granatu (część). Na wierzch wykładam usmażoną pierś kurczaka. Całość posypuję pozostałymi ziarnami granatu i polewam dressingiem.

Smacznego! :)