Koperty naleśnikowe z pieczarkami, kiełbasą i papryką

Koperty naleśnikowe z pieczarkami, kiełbasą i papryką to świetna propozycja na pyszny, sycący obiad czy domówkę ze znajomymi. Farsz można przygotować sobie dzień wcześniej, a zamiast naleśników użyć gotowych placków tortilla. Wtedy niewiele czasu potrzeba na przygotowanej tej potrawy. 

Co istotne, nadzienie możecie dowolnie modyfikować i wykorzystać to co akurat macie w lodówce. Zamiast kiełbasy fajnie sprawdzą się również kawałki usmażonej piersi kurczaka czy mięso mielone, albo szynka. Paprykę możecie użyć taką jaką macie, nie musi to być czerwona i żółta. Farsz można wzbogacić o dodatek niedużej cukinii. 

Inspiracja

Koperty naleśnikowe z pieczarkami, kiełbasą i papryką

Składniki:

• 10 naleśników (lub 10 placków tortilla)

Farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 300 g kiełbasy z szynki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 250 g żółtego sera
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

Do podania:

• ketchup
• sos czosnkowy

Przepis na koperty naleśnikowe z pieczarkami, kiełbasą i papryką

1. Pieczarki myję i kroję w kostkę. Następnie duszę w garnku do odparowania płynu.

2. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni.

3. Kiełbasę kroję w kostkę. Papryki pozbawione gniazd nasiennych również kroję w kostkę. Ser żółty ścieram na dużych oczkach tarki.

4. Do zeszklonej cebuli wrzucam pokrojoną kiełbasę oraz czerwoną i żółtą paprykę. Całość podsmażam około 10 minut, co jakiś czas mieszając. 

5. Na patelnię dodaję wcześniej pokrojone i uduszone pieczarki oraz łyżeczkę ziół. Farsz doprawiam do smaku solą i pieprzem.

6. Na każdy naleśnik na środek kładę garstkę startego sera żółtego. Na ser wykładam 3 łyżki farszu. Składam naleśnik jak kopertę.

7. Naleśniki z nadzieniem układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Koperty można przed pieczeniem posmarować cienko majonezem i posypać startym serem. Naleśniki wstawiam do nagrzanego do 190*C piekarnika na 10 - 15 minut. 

8. Koperty naleśnikowe z nadzieniem podaję od razu po przygotowaniu z dodatkiem ulubionego sosu.

Smacznego! :)