Drożdżowa gwiazda z makiem

Jeśli jesteście fanami słodkich drożdżówek to dzisiejszy wypiek jest dla Was. Na blogu już jakiś czas temu pojawił się przepis na drożdżówki z makiem. Dzisiejszy wypiek to bardzo podobny przepis, te same składniki, ale inne przygotowanie. Mimo, że wykonanie wydaje się skomplikowane to jeśli będzie robić wszystko według poniższej instrukcji to z pewnością sobie poradzicie.

Drożdżowa gwiazda z makiem to idealny wypiek na świąteczny stół. Będzie wspaniałą ozdobą, ale i smakołykiem, po który chętnie sięgną dzieci jak i dorośli.

Inspiracja

Drożdżowa gwiazda z makiem

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej typ 450 (odjąć 4 łyżki do rozczynu)
• 60 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 70 g cukru (odjąć 1 łyżkę do rozczynu)
• 20 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• szczypta soli

Nadzienie:

• puszka masy makowej 850 g (użyłam 750 g)

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Lukier:

• 100 g przesianego cukru pudru
• 2 łyżki wrzącej wody

Przepis na drożdżową gwiazdę z makiem

1. Rozczyn drożdżowy: Do miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier (1 łyżkę). Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłe mleko (250 ml). Płyn nie może być za gorący bo zniszczy drożdże, ani za zimny bo drożdże nie będą pracować. Wsypuję mąkę (4 łyżki). Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. 

2. Do miski wsypuję mąkę, sól i cukier. Następnie dodaję miękkie masło i wbijam jajka. Dodaję wyrośnięty rozczyn.

3. Następnie wszystkie składniki mieszam mikserem z przystawką (hakiem) do drożdżowego ciasta (w robocie planetarnym lub ręcznie) przez kilka minut. 

4. Po dokładnym wyrobieniu odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

5. Następnie ciasto dzielę na 4 równe części. Każdą z nich wałkuję na stolnicy lekko obsypanej mąką na koło o średnicy 25 cm. 

6. Dużą blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Kładę pierwszy rozwałkowany placek, wykładam na ciasto kilka łyżek masy makowej i rozsmarowuję równomiernie zostawiając 1 cm obwódkę bez masy.

7. Następnie kładę drugi placek, smaruję masą makową. Po czym kładę trzeci placek i znów smaruję masą makową. Na koniec kładę ostatni rozwałkowany placek.

8. Na środku ciasta kładę szklankę, lekko odciskam. Następnie ostrym nożem nacinam ciasto tak, aby powstało 16 trójkątów. Następnie obydwoma rękoma biorę dwa sąsiednie trójkąty i skręcam je do siebie dwa razy, końce łączę. W ten sposób skręcam pozostałe części, zlepiając końce. 

9. Piekarnik nagrzewam do 180*C. W tym czasie gwiazdę smaruję roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka.

10. Bułeczki wstawiam do nagrzanego i piekę 30 minut. Upieczoną gwiazdę wyjmuję i studzę na kratce. Po czym dekoruję lukrem sporządzonym z cukru pudru i wrzątku.

Smacznego! :)