Chałka drożdżowa z kruszonką

 

Chałka z kruszonką to klasyczny drożdżowy wypiek. Przygotowanie nie jest skomplikowane, tylko trzeba trzymać się przepisu. Taka domowa chałka znakomicie smakuje podana z owocową konfiturą czy posmarowana świeżym masłem. Do tego szklanka ciepłego mleka lub kakao i idealny duet gotowy. 

Powiem nieskromnie, to najlepsza chałka jaką jedliśmy! Wyszła bardzo puszysta, maślana, z dużą ilością chrupiącej kruszonki. 

Chałka drożdżowa z kruszonką

Składniki na 1 dużą chałkę:

Rozczyn drożdżowy:

• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka

Dodatkowo:

• 500 g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 80 g roztopionego masła

Kruszonka:

• 80 g mąki pszennej
• 40 g miękkiego masła
• 40 g cukru

Do posmarowania wierzchu:

• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżka mleka

Przepis na chałkę z kruszonką

Wszystkie produkty powinny być wcześniej wyjęte z lodówki i mieć temperaturę pokojową.

1. Drożdże rozcieram w miseczce z cukrem. Wlewam ciepłe mleko i wsypuję łyżkę mąki. Całość mieszam, aż nie będzie grudek. Po czym odstawiam na 15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.

2. Do dużej miski wbijam żółtka. Następnie dodaję obydwa cukry i miksuję na puszystą masę. Do zmiksowanych z cukrem żółtek przesiewam mąkę, dodaję  drożdżowy rozczyn oraz szczyptę soli. Całość wyrabiam 2 minuty.

3. Dodaję ostudzone, roztopione masło i wyrabiam 10 minut. Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam na 1 godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

4. W tym czasie przygotowuję kruszonkę. W misce umieszczam mąkę, cukier i miękkie masło. Całość wyrabiam palcami, aż powstanie kruszonka.

5. Wyrośnięte ciasto chwilkę wyrabiam i dzielę na 4 części. Z każdej formuję długi wałek. Zaplatam warkocz, który układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Chałkę smaruję roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka. Posypuję kruszonką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C (grzanie góra-dół). Piekę 30 - 40 minut do zrumienienia.

Smacznego! :)