Sałatka na rukoli z kurczakiem, winogronem i jabłkiem

 

Dzień dobry w ten piękne, słoneczne, wtorkowe przedpołudnie. Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na super prostą i szybką sałatkę. Jest lekka, a zarazem bardzo pożywna i zdrowa, bo zawiera mnóstwo witamin. Sałatka na rukoli z dodatkiem smażonej piersi kurczaka, z soczystym, słodkim winogronem, winnym jabłkiem oraz z chrupiącymi, prażonymi ziarnami słonecznika. Całość idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnym dressingiem na bazie oliwy z oliwek. Polecam serdecznie przygotować taką sałatkę na kolację albo zapakować do pudełka i zabrać ze sobą do pracy.

Sałatka na rukoli z kurczakiem, winogronem i jabłkiem

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli (może być roszponka lub miks sałat, albo wszystkiego po trochu)
• 1 pojedyncza 250 g pierś kurczaka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka (lub gyrosa)
• 1 niewielka kiść winogron różowych lub innych ulubionych
• 1 jabłko + sok z cytryny do skropienia
• garść ziaren słonecznika

Dressing:

• 4 - 5 łyżek oliwy z oliwek 
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki octu winnego (lub soku z cytryny)
• pół łyżeczki młotkowanego pieprzu
• szczypta soli

1. Umytą pierś kurczaka kroję w kostkę, oprószam z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą gyros lub do kurczaka. Smażę na rozgrzanym oleju na patelni z każdej strony do zarumienienia na niewielkim ogniu. Zdejmuję z patelni.

2. Łuskane ziarna słonecznika podprażam na suchej patelni bez tłuszczu do lekkiego zrumienienia uważając aby nie przypalić. 

3. Jabłko obieram, wykrawam gniazda nasienne, kroję w grubszą kostkę. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłko nie ściemniało. Winogrona przekrawam na pół, wyjmuję pestki.

4. Dressing: W małym słoiczku lub miseczce umieszczam wszystkie składniki na sos. Wszystko dokładnie mieszam do połączenia.

5. Na dużym półmisku lub talerzu układam rukolę. Następnie układam pierś kurczaka, winogrona, jabłko. Całość posypuję prażonym słonecznikiem.

6. Przed podaniem polewam sałatkę przygotowanym dressingiem. 

Smacznego! :)