Zapiekanki na bagietce - pomysł na resztki z lodówki

Dzisiejsze zapiekanki powstały w wyniku sprzątania lodówki. Wykorzystałam resztki wędlin i żółtego sera. I powiem Wam, że nie spodziewałam się takiego pozytywnego efektu :) Zapiekanki wyszły bardzo chrupiące, sycące i na pewno nie raz jeszcze je powtórzymy. Do ich wykonania użyjcie tego co Wam zalega w lodówce. Mogą to być kabanosy, szynka, pieczone mięso, parówki, wędzony boczek, kiełbasa itp. Jeśli chodzi o sery to też można tutaj poszaleć. Można dorzucić fetę czy ser camembert. Podsmażone pieczarki też tutaj świetnie się sprawdzą. W wersji wegetariańskiej pomijamy mięso, a skupiamy się na warzywach. Nie zapomnijcie o ziołach, dodają zapiekankom niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Zapiekanki na bagietce - pomysł na resztki z lodówki

Składniki na 6 zapiekanek:

• 3 półbagietki
• 3 duże jajka (lub 4 mniejsze)
• 250 g wędlin lub kiełbas (mogą być kabanosy, parówki, szynka, to co tam znajdziecie w lodówce)
• 250 g startego na dużych oczkach żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 nieduża czerwona papryka
• sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

Dodatkowo:

• szczypiorek
• ketchup lub sos czosnkowy

1. Każdą bagietkę przekrawam wzdłuż na pół. Środek wydrążam łyżeczką tworząc łódeczkę.

2. Do miski wbijam jajka i roztrzepuję widelcem. 

3. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę. Cebulę obieram i drobno siekam. Obrane ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Wędlinę kroję w kostkę.

4. Do miski z roztrzepanymi jajkami dodaję resztę pokrojonych składników oraz starty ser. Całość doprawiam solą, pieprzem, słodką papryką oraz ziołami.

5. Wydrążone połówki bagietki napełniam farszem. Napełnione łódeczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę 15 - 20 minut. 

6. Zapiekanki podaję od razu po przygotowaniu posypane posiekanym szczypiorkiem. Jako dodatek można podać ketchup i/lub sos czosnkowy.

Smacznego! :)