Grecki obiad - pierś kurczaka w jogurcie, tzatziki i pieczone ziemniaczki

Dzisiaj zabieram was na wirtualną wyprawę do malowniczych wybrzeży Morza Egejskiego. Przygotujcie się na prawdziwie grecki obiad, który z pewnością podpije Wasze kubki smakowe. Pierś kurczaka w marynacie jogurtowej, orzeźwiające tzatziki i pieczone ziemniaczki z ziołami - to kombinacja smaków, które was oczaruje. To kto z Was skusi się na obiad w greckim klimacie? :) 

Grecki obiad - pierś kurczaka w jogurcie, tzatziki i pieczone ziemniaczki

Pierś kurczaka marynowana w jogurcie

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka

Marynata:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 1,5 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku (lub 2 przeciśnięte ząbki czosnku)
• szczypta pieprzu lub chili

Pieczone ziemniaczki 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ew. ulubione zioła
• 2 - 3 łyżki oleju rzepakowego

Tzatziki

Składniki:

• 2 szklarniowe ogórki
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• 500 g gęstego jogurtu naturalnego (greckiego lub bałkańskiego)
• sól, pieprz

Pierś kurczaka marynowana w jogurcie - Wykonanie

1. Pierś kurczaka myję, oczyszczam i każdą pierś kroję wzdłuż na pół. Z podwójnej piersi wyjdą 4 kotlety.

2. W misce mieszam jogurt z ketchupem, musztardą, solą i czosnkiem. Dodaję pieprz i kilka kropel sosu chili. Całość dokładnie mieszam.

3. Do miski z marynatą przekładam piersi kurczaka, dokładnie mieszam aby każda część mięsa była oblepiona sosem. Pojemnik z kurczakiem owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 1 - 2 godziny.

4. Zamarynowane mięso wyjmuję z miski do naczynia żaroodpornego i przykrywam pokrywą lub folią aluminiową. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200*C i piekę pod przykryciem przez 20 minut. Po tym czasie z blaszki wylewam nadmiar płynu i piekę jeszcze 15 minut w 200*C (mięso powinno być miękkie, lekko zrumienione).

Pieczone ziemniaczki - Wykonanie

1. Ziemniaki myję, obieram i kroję w ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości.

2. Na dużej blasze z piekarnika na papierze do pieczenia układam pokrojone ziemniaki.

3. Następnie skrapiam olejem i oprószam przyprawami.

4. Blachę z ziemniakami wstawiam do nagrzanego do 220*C piekarnika i piekę 30 minut, lub dotąd aż ziemniaki będą miękkie.

Tzatziki - Wykonanie 

1. Ogórki obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Przekładam na sitko i posypuję solą. Odstawiam na pół godziny. Po tym czasie dokładnie odciskam starte ogórki z soku. 

2. Do naczynia przekładam jogurt grecki, odciśnięte z soku ogórki oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wlewam oliwę oraz ocet winny (lub sok z cytryny). Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem. 

3. Sos tzatziki przed podaniem można skropić oliwą z oliwek.

Smacznego! :)