Kruche babeczki z budyniem i owocami

 

Kruche babeczki z budyniem i owocami to idealny deser na specjalne okazje, takie jak urodziny, walentynki czy imprezy rodzinne. Możesz je również przygotować na nadchodzące święta, będą piękną ozdobą wielkanocnego stołu. Są eleganckie, smaczne i wyglądają pięknie na talerzu. Możesz je też zapakować w pudełka jako prezent dla swoich najbliższych.

Aby przygotować te babeczki, należy najpierw upiec kruche ciasteczka według swojego ulubionego przepisu. Polecam Wam mój niezawodny przepis na korpusy do kruchych babeczek. Oczywiście jeśli chcecie to możecie pominąć ten etap i użyć gotowych korpusów na babeczki, które kupicie w większości marketów. Potem wystarczy ugotować budyń i utrzeć go z tłuszczem, nadziać babeczki i przyozdobić owocami. I zajadać :)

Kruche babeczki z budyniem i owocami

Składniki:

Korpusy do babeczek:

• 300 g mąki pszennej tortowej typ 450
• 200 g zimnego masła lub margaryny
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka

Krem budyniowy:

• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 5 łyżek cukru
• 250 g miękkiej margaryny np. Kasia lub Palma z murzynkiem

Do dekoracji:

• owoce (borówka amerykańska i maliny)

Korpusy do babeczek:

1. Mąkę przesiewam z cukrem pudrem do miski. Następnie dodaję posiekane masło lub margarynę żółtka. Wszystko dokładnie mieszam. 

2. Zagniatam ciasto, ale krótko, żeby ciasto po upieczeniu nie było twarde. Zawijam masę w folię spożywczą i odkładam na 30 minut do lodówki. 

3. Foremki do babeczek smaruję pędzelkiem roztopioną margaryną lub masłem. 

4. Schłodzone ciasto wałkuję cienko i wylepiam nim foremki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 15 minut w 200*C. Przed wyjęciem z foremek babeczki lekko studzę.

Krem budyniowy:

1. Do miski wlewam jedną szklankę mleka. Dodaję obie mąki, cukry i żółtka. Dokładnie roztrzepuję aż nie będzie grudek. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania. 

2. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

3. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę. Zimny budyń również miksuję. Następnie  do utartej margaryny dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję. 

Składanie:

1. Gotowy krem budyniowy nakładam do foliowego rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki. Następnie wyciskam porcje kremu do ostudzonych babeczek.

2. Wierzch dekoruję borówkami i malinami. Babeczki podaję w papierowych papilotkach.

Smacznego! :)