Rabarbar to bylina pochodząca ze wschodniej Azji, która dostarcza wielu drogocennych związków odżywczych. Warzywo jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i niskokaloryczne. Właśnie dlatego warto jest przemycić go do codziennej diety! Niezaprzeczalnym plusem jest również niska cena rośliny – to dobra wiadomość dla tych, którzy nie posiadają dużego budżetu. Nie masz pojęcia, jakie dania warto przygotować? Sprawdź TOP 7, dzięki którym sprytnie wykorzystasz posiadane zapasy.
TOP 7 przepisów na dania z rabarbarem
Mnóstwo osób ma kłopot z samodzielnym ułożeniem zdrowego jadłospisu. Wbrew pozorom nie jest to tak trudne i czasochłonne, jak mogłoby się wydawać! Jeśli poszukujesz inspiracji, to koniecznie zapoznaj się z przygotowanym zestawieniem.
Szczególną popularnością cieszą się słodkości, a poniższa lista jest ograniczona, dlatego jeśli chcesz poznać więcej przepisów na łakocie z rabarbarem w roli głównej, polecam odwiedzić portal FajneGotowanie.pl (znajdziesz tam aż 30 inspiracji na ciasta z rabarbarem).
1. Ciasto z rabarbarem
Składniki:
masło (400 g),
jajko (1 szt.),
mąka pszenna typ 550 (800 g),
żółtko jajka (1 szt.),
cukier puder (300 g),
budyń (1 opakowanie),
rabarbar (1000 g),
proszek do pieczenia (10 g),
mleko 2% (1000 ml).
Sposób przygotowania:
Mieszamy mąkę pszenną, masło, cukier puder, proszek do pieczenia, jajko oraz żółtko. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji masy dzielimy ciasto na dwie części (jedna z nich powinna być znacznie większa).
Ciasto zawijamy w folię lub reklamówkę. Mniejszą część masy wkładamy do zamrażalnika, a większą do lodówki.
Po upływie 30 minut wyciągamy większą część ciasta, wałkujemy, a następnie wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie nakłuwamy widelcem.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni C. Wkładamy wcześniej przygotowaną blachę i pieczemy przez około 15 minut.
Usuwamy liście z rabarbaru, a następnie kroimy go na małe kawałki. Dodajemy cukier, skrobię ziemniaczaną oraz proszek budyniowy.
Gotujemy budyń z dodatkiem cukru.
Na wyjęte z piekarnika ciasto wykładamy rabarbar oraz wylewamy ugotowany budyń.
Wyciągamy masę z zamrażalnika, a następnie ścieramy ją na grubej tarce. Będzie to nasza kruszonka.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Pieczemy przez około 60-70 minut. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.
2. Racuchy drożdżowe z rabarbarem
Składniki:
jajko (1 szt.),
mleko 2% (250 ml),
drożdże (25 g),
rabarbar (200 g),
masło klarowane (50 g),
cukier (100 g),
mąka pszenna typ 500 (250 g).
Sposób przygotowania:
Do sporego naczynia wsypujemy mąkę, dolewamy ciepłe mleko, dosypujemy drożdże, cukier i mąkę. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut.
Rozpuszczamy masło i dodajemy go do wcześniej przygotowanej masy. Następnie dosypujemy cukier, cukier waniliowy i aromat.
Po 15 minutach dodajemy zaczyn i miksujemy ciasto. Odstawiamy je na godzinę (przykrywamy naczynie ścierką).
Kroimy rabarbar w kostkę. Dodajemy go do wyrośniętego już ciasta.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy racuchy na złoty kolor.
3. Dżem z rabarbaru
Składniki:
rabarbar (1000 g),
cukier (500 g),
truskawki (200 g).
Sposób przygotowania:
Starannie oczyszczamy truskawki i rabarbar, a następnie kroimy je w kostkę. Składniki wsypujemy do garnka.
Dodajemy cukier, dynamicznie mieszamy i odstawiamy na godzinę.
Podgrzewamy dżem do uzyskania gęstej konsystencji. Przelewamy do słoików i szczelnie je zakręcamy.
4. Konfitura z rabarbaru
Składniki:
rabarbar (1000 g),
cukier (250 g),
świeży imbir,
skórka z cytryny.
Sposób przygotowania:
Myjemy i oczyszczamy rabarbar, a następnie kroimy go w kostkę. Wsypujemy do garnka i posypujemy cukrem. Zostawiamy na całą noc w temperaturze pokojowej.
Dodajemy świeży imbir oraz startą skórkę z cytryny. Gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut.
Przekładamy do słoików i szczelnie zakręcamy. Słoiki powinny być pasteryzowane przez 15 minut.
5. Kompot z rabarbaru
Składniki:
rabarbar (400 g),
cukier (30 g).
Sposób przygotowania:
Myjemy rabarbar, odcinamy liście, a łodygi kroimy na małe kawałki,
Wsypujemy cukier do garnka. Podgrzewamy aż do momentu jego zbrązowienia.
Dodajemy rabarbar i podsmażamy kilka minut. Wlewamy wodę i gotujemy do wrzenia.
Kompot wlewamy do dzbanka przez sito.
6. Muffinki z rabarbaru
Składniki:
rabarbar (300 g),
olej rzepakowy (100 ml),
mąka pszenna typ 500 (150 g),
jajko (2 szt.),
mleko 2% (130 ml),
proszek do pieczenia (10 g),
cukier brzozowy (100 g).
Sposób przygotowania:
Myjemy rabarbar i kroimy go na małe kawałki.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C.
Mieszamy olej, jajka i mleko. W drugim naczynie łączymy proszek do pieczenia i cukier brzozowy.
Sypkie składniki dodajemy do pozostałych, a następnie dokładnie mieszamy.
Wsypujemy rabarbar i mieszamy całość do uzyskania pożądanej konsystencji. Formujemy muffinki i pieczemy przez około 30 minut.
7. Biszkopt z rabarbarem
Składniki:
biszkopty (200 g),
masło (100 g),
rabarbar (400 g),
galaretka (80 g),
cukier (50 g).
Sposób przygotowania:
Rozpuszczamy masło, a następnie mieszamy je z pokruszonymi biszkoptami. Powstałą masę nakładamy do formy.
Kroimy rabarbar na małe kawałki. Dusimy na patelnie aż do zmiękczenia warzywa.
Przygotowujemy galaretkę i pozostawiamy do ostygnięcia.
Rabarbar wykładamy na biszkopt oraz zalewamy go galaretką. Wkładamy do lodówki na około godzinę.
Właśnie tego potrzebowałam. Mam sporo zapasów rabarbaru w zamrażarce i już wiem, co zrobić. Dzięki za inspirację.:)
OdpowiedzUsuńCiekawy artykuł! Rabarbar zwykle jest bardzo niedoceniany, a przecież świetnie sprawdza się nie tylko w deserach, ale i w innych potrawach. Twoje propozycje na dania z rabarbarem wyglądają bardzo inspirująco, na pewno wypróbuję przepis na biszkopt z rabarbarem! Pamiętam jak za młodu mama robiła kompot z rabrabaru. Tego smaku się nie zapomina. Cieszę się, że coraz więcej osób docenia potencjał tego warzywa.
OdpowiedzUsuń