Drożdżowe rogaliki z makiem

 

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne, szybko znikające drożdżowe rogaliki z masą makową, słodkim lukrem i kandyzowaną skórką z pomarańczy. Powiem Wam, że smakują fenomenalnie. Dlatego warto przyrządzić je od razu z podwójnej porcji. Ja tak zrobiłam, upiekłam 32 rogaliki. Część zjedliśmy, a resztę włożyłam do foliowych woreczków i zamroziłam. Drożdżowe wypieki mają to do siebie, że niestety szybko tracą na świeżości. Ale muszę przyznać, że nadzienie z masy makowej sprawia, że rogaliki dłużej są świeże. Taki wypiek może być świetną alternatywą dla świątecznego makowca.

Inspiracja

Drożdżowe rogaliki z makiem

Składniki na 16 rogalików:

Rozczyn z drożdży:

• 25 g świeżych drożdży
• 200 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki mąki pszennej

Pozostałe składniki:

• 100 g roztopionego masła lub margaryny
• 550 g mąki pszennej 
• 2 jajka
• 60 g cukru
• szczypta soli
• pół puszki masy makowej tj. 450 g

Dodatkowo:

• cukier puder na lukier
• skórka pomarańczowa kandyzowana 

1. Rozczyn drożdżowy: Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier (1 łyżkę). Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłe mleko (1 szklankę). Płyn nie może być za gorący bo zniszczy drożdże, ani za zimny bo drożdże nie będą pracować. Wsypuję mąkę (3 łyżki). Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. 

2. Jajka miksuję z cukrem. Następnie do masy jajecznej dodaję wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Mieszam dokładnie. Po czym dodaję stopniowo mąkę i szczyptę soli.

3. Następnie wszystkie składniki mieszam mikserem z przystawką (hakiem) do drożdżowego ciasta (w robocie planetarnym lub ręcznie) przez kilka minut. Pod koniec wyrabiania wlewam do ciasta roztopione, ostudzone masło lub margarynę. Wyrabiam aż wszystko dobrze się połączy.

4. Po dokładnym wyrobieniu odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny lub do podwojenia objętości ciasta.

5. Wyrośnięte ciasto krótko zagniatam. Po czym dzielę na 2 jednakowe części. Każdą z nich rozwałkowuję na okrągły placek o grubości około 5 mm. Kroję nożem na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt wykładam porcję masy makowej i zawijam rogaliki. 

6. Rogaliki układam łączeniami do dołu na blasze wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykrywam ściereczką i pozostawiam na 15 minut do wyrośnięcia.

7. Rogaliki piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 15 - 20 minut lub do zrumienienia.

8. Upieczone i lekko ostudzone rogaliki polewam lukrem sporządzonym z cukru pudru i gorącej wody. Od razu posypuję skórką pomarańczy, póki lukier nie zastygnie.

Smacznego! :)