Kolorowa sałatka z fetą, kukurydzą, rzodkiewką, ogórkiem i pomidorem

 

Lekka, kolorowa, pełna witamin i zdrowia sałatka do obiadu. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanych mięs czy kiełbasek. Chrupiące warzywa doskonale komponują się ze słoną fetą i aromatycznym słodko-winnym dressingiem na bazie oliwy z oliwek. Polecam serdecznie tę prostą, a jakże pyszną sałatkę.

Kolorowa sałatka z fetą, kukurydzą, rzodkiewką, ogórkiem i pomidorem

Składniki na 3 porcje:

• 1/3 sałaty lodowej
• 2 - 3 łyżki kukurydzy z puszki
• 1/2 długiego zielonego ogórka
• 200 g pomidorków koktajlowych lub 1 dojrzały pomidor malinowy
• 4 rzodkiewki
• 1 mała czerwona cebulka (lub biała)
• 80 g sera feta
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz

1. Sałatę myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę kroję w półkrążki, a pomidorki przekrawam na pół. Ogórka obieram i kroję w plasterki.

2. Rzodkiewki kroję w plasterki. Ser feta kruszę na mniejsze kawałki.

3. Oliwę mieszam octem winnym, sokiem z cytryny, miodem, ziołami, solą i pieprzem. 

4. Na duży talerz lub półmisek przekładam wszystkie warzywa. Sałatkę polewam sosem. Posypuję rozdrobnioną fetą i ziołami. Podaję od razu po przygotowaniu.

Smacznego! :)