Bardzo lubimy wypieki z sezonowymi owocami. Tym razem wybór padł na kruche ciasto ze śliwkami i pyszną, kokosową bezą. Wierzch stanowi maślana kruszonka. Placek jest nieskomplikowany w wykonaniu i przy tym bardzo smaczny. Polecam serdecznie :)
Ciasto ze śliwkami i kokosową bezą
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]
Składniki:
Kruche ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 250 g masła lub margaryny
- szczypta soli
Owoce:
- 1 kg śliwek węgierek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Beza:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki kokosowych wiórków
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
1. Kruche ciasto: Wszystkie składniki umieszczam w misce i szybko zagniatam na jednolite ciasto. Formuję z masy kulkę, owijam w folię spożywczą i wkładam na 1 godzinę lub na całą noc do lodówki.
2. Schłodzone ciasto dzielę na dwie części. Większą wałkuję na blacie lekko oprószonym mąką na placek. Przekładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Placek nakłuwam widelcem.
3. Ciasto wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i podpiekam przez 15 minut do lekkiego zrumienienia.
4. W międzyczasie przygotowuję śliwki. Umyte owoce przekrawam na połówki, wyjmuję pestki. Każdą połówkę na pół jeszcze przecinam na ćwiartkę. Śliwki mieszam z mąką ziemniaczaną.
5. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Na koniec wsypuję budyń i wiórki kokosowe. Mieszam do połączenia, już nie miksuję.
6. Na podpieczony spód wykładam śliwki. Na wierzch wykładam pianę z białek. Wyrównuję powierzchnię łyżką. Z pozostałego ciasta odrywam małe kawałeczki i rzucam je na pianę z białek.
7. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę 45 minut.
Smacznego! :)
Pychota 😋
OdpowiedzUsuń