Niby nic odkrywczego, ale takie kotlety schabowe sprawdzą się na każdej imprezie. Wszystko można przygotować wcześniej. Na usmażone mięso, wyłożyć pieczarki, nałożyć ser, a potem tylko wsunąć do gorącego piekarnika. Taką propozycję możecie również podać jako danie obiadowe. Jest sycące, treściwe i bardzo smaczne. Takie kotlety można podać z lekką sałatką z warzyw i sałaty np. grecką i/lub z opiekanymi ziemniaczkami.
Schab zapiekany z pieczarkami i żółtym serem
Składniki na 4 porcje:
- 4 plastry schabu bez kości
- 1 jajko
- mąka pszenna
- bułka tarta
- olej do smażenia
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 400 g pieczarek
- 250 g żółtego sera
- sól, pieprz, ciemny sos sojowy, zioła
- 1 łyżka masła
1. Plastry schabu rozbijam tłuczkiem z obydwu stron na cienkie kotlety.
2. Oprószam solą, pieprzem, słodką papryką z jednej i drugiej strony. Obtaczam najpierw w mące, a następnie w roztrzepanym jajku. Na koniec panieruję w bułce tartej.
3. Kotlety smażę na rozgrzanym oleju na patelni do zrumienienia. Zdejmuję z patelni i przekładam na ręcznik papierowy.
4. Cebulę obieram, siekam w kostkę i podsmażam na maśle. Pieczarki myję, kroję w plastry i dodaję do zeszklonej cebuli. Smażę przez kilkanaście minut do odparowania wody z grzybów. Pod koniec duszenia dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość doprawiam solą, pieprzem, sosem sojowym i ziołami.
5. Blachę lub naczynie żaroodporne wykładam papierem do pieczenia. Układam obsmażone kotlety schabu. Na każdy plaster mięsa wykładam porcję pieczarek z cebulą, posypuję startym na wiórki serem. Oprószam ulubionymi ziołami.
6. Naczynie przykrywam folią aluminiową i wkładam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę przez 10 - 15 minut. Podaję na gorąco jako samodzielne danie lub z dodatkiem ziemniaków/frytek i surówką.
Smacznego! :)
Muszę przyznać, że schabowe wyglądają rewelacyjnie! Aż chce się jeść :D W domu nigdy nie wychodzą odpowiednio miękkie, zazwyczaj są jak podeszwa.
OdpowiedzUsuń