Bezowe gniazdka (Mini bezy z bitą śmietaną i owocami)

 

Takie mini bezy z bitą śmietaną i owocami można przygotować na specjalną okazję. U nas bezowe gniazdka przygotowałyśmy z córcią na Dzień Taty w ramach słodkiej niespodzianki. Obdarowany bardzo się ucieszył, gdyż uwielbia bezowe słodkości :) Bezy piekłyśmy i dekorowałyśmy tego samego dnia. Ale jeśli chcecie to możecie rozłożyć sobie pracę i jednego dnia upiec gniazdka, a kolejnego dnia wypełnić śmietaną i owocami. Ważne, aby gotowe napełnione bezy zjeść wkrótce po zrobieniu, bo inaczej beza zmięknie i straci na chrupkości i wyglądzie. Serdecznie polecam i zachęcam do upieczenia tychże cudowności :)

Inspiracja

Bezowe gniazdka (Mini bezy z bitą śmietaną i owocami)

Składniki:

• 4 białka z jajek L (140 g)
• 200 g drobnego cukru 
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 300 g śmietanki 30%
• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Do dekoracji:

• owoce (u mnie truskawki i czerwona porzeczka)
• listki świeżej mięty

1. Białka ubijam ze szczyptą soli. Jak masa zacznie bieleć, stopniowo wsypuję drobny cukier i dalej ubijam na sztywną pianę. W dobrze ubitej pianie z białek nie powinien być wyczuwalny cukier, powinien być całkowicie rozpuszczony. Można to sprawdzić rozcierając trochę piany w palcach albo spróbować. Piana z białek powinna być gęsta i lśniąca.

2. Na koniec ubijania dodaję sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijam. Dodaję również mąkę ziemniaczaną i mieszam całość szpatułką.

3. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Na blachę wyciskam pianę z białek za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, formując okręgi - najpierw spód, a potem brzeg gniazdka. U mnie wyszło 12 gniazdek.

4. Piekarnik nagrzewam do temperatury 170*C grzanie góra dół. Bezy wkładam do nagrzanego piekarnika, po czym od razu obniżam temperaturę do 110*C. Gniazdka piekę 1 godzinę.

5. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Po czym łączę z serkiem mascarpone.

6. Truskawki kroję na mniejsze kawałki.

7. Gniazdka przekładam na kratkę lub paterę, na której będą podane. Do gniazdek wykładam bitą śmietanę z mascarpone. Wierzch dekoruję owocami - u mnie truskawki i czerwona porzeczka.

Smacznego! :)