Sałatka śledziowa z buraczkami

 

Dzisiaj mam Was propozycję na piękną, a zarazem bardzo smaczną sałatkę z buraczkami i śledziami. Zapewniam Was, że jej smak i wygląd pozytywnie zaskoczy Waszych domowników jak i gości. Sałatkę przygotujecie z prostych, niedrogich produktów, które są łatwo dostępne. Mój K. nie przepada za śledziami, a ta propozycja bardzo mu posmakowała. Nawet moja czterolatka wsuwała, aż uszy się trzęsły :) Niech to będzie najlepszą rekomendacją. Polecam tą sałatkę na różnego rodzaju przyjęcia, imprezy czy spotkania z bliskimi, znajomymi.

Inspiracja

Sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

• 5 małych buraczków
• sól, pieprz, cukier, ocet jabłkowy (lub ocet winny lub sok z cytryny), ew. troszkę oleju rzepakowego

• 2 średnie ziemniaki
• pół puszki groszku konserwowego
• 1 jabłko
• 2 płaty śledzia (najlepiej gotowe, marynowane z octu)
• 1 niewielka cebula
• 2 ogórki kiszone lub konserwowe
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany 18%
• pieprz

Dodatkowo:

• natka pietruszki do dekoracji

1. Ziemniaki i buraki gotuję w skórce do miękkości. Po ostudzeniu obieram. Ziemniaki kroję w kostkę, a buraki ścieram na tarce na dużych oczkach.

2. Cebulkę obieram i kroję w małą kostkę. Posiekaną cebulę łączę ze startymi, odciśniętymi z soku buraczkami. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem jabłkowym (winnym lub sokiem z cytryny). Można ew. dolać troszkę oleju rzepakowego.

3. Ogórki kiszone lub konserwowe oraz obrane jabłko kroję w kostkę. Płaty śledziowe kroję w paseczki. 

4. Do miski przekładam ziemniaki, śledzie, jabłko, odsączony groszek konserwowy, ogórki kiszone lub konserwowe oraz posiekaną natkę pietruszki.

5. Sos: W miseczce mieszam majonez z jogurtem lub śmietaną. Doprawiam pieprzem. Sos przekładam do miski z warzywami i śledziami. Dokładnie mieszam. Ewentualnie jeszcze doprawiam do smaku.

6. Na dużym półmisku wykładam na przemiennie śledzie z warzywami w sosie z buraczkami. Dekoruję natką pietruszki. Od razu podaję.

Smacznego! :)