Schab w sosie musztardowym

 

Schab w sosie musztardowym to doskonała propozycja na rodzinny obiad. Jest niezwykle prosta do przygotowania, a smak nieziemski. Plastry schabu duszone w sosie zawsze są świetnym rozwiązaniem na sprawdzony, smaczny obiad. Mięso można wcześniej zamarynować i schować do lodówki. Należy tylko pamiętać, że mięso należy wcześniej wyjąć, aby miało temperaturę pokojową. Duszony schab w sosie doskonale smakuje z tłuczonymi ziemniakami, ryżem i kaszą. My zajadaliśmy taki schab z ugotowanymi ziemniakami i buraczkami. Było przepyszne! :)

Przepis własny

Schab w sosie musztardowym

Składniki:

• 50 dag schabu bez kości
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
• 1 duża cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka bulionu lub rosołu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1 spora łyżka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

1. W szybkowarze (lub na głębokiej patelni lub w garnku z nieprzywierającym dnem) rozgrzewam olej. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam przez kilka minut na rozgrzanym tłuszczu. 

2. Mięso kroję w plastry o grubości 1 cm. Oprószam z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą do mięsa. 

3. Do szybkowara (na patelnię lub do garnka) razem z cebulką wrzucam plastry schabu. Całość zalewam gorącym bulionem (lub rosołem). Dodaję przeciśnięty ząbek czosnku, musztardę i słodką paprykę.

4. Jeśli potrawę przygotowuję w garnku na palniku kuchenki - wtedy należy dusić mięso na małym ogniu przez 1 godzinę do miękkości. Najszybszą metodą jest przyrządzenie mięsa w szybkowarze. W tym przypadku napełniony szybkowar szczelnie zamykamy i ustawiamy na drugi poziom. Gotujemy 25 minut od zagotowania (od momentu syczenia).

5. Gdy mięso będzie miękkie dodaję miód i śmietanę wymieszaną z mąką. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie mieszam. 

6. Danie podaję z ugotowaną kaszą, ryżem czy ziemniakami lub plackami ziemniaczanymi.

Smacznego! :)