Sernik gotowany z jabłkami bez pieczenia

 

Sernik gotowany to świetna alternatywa dla tradycyjnie pieczonych serowców. Takie ciasto można przygotować bez użycia piekarnika. Sernik gotowany smakuje nieco inaczej od tego pieczonego. Jest bardziej kremowy, mazisty. A w połączeniu z jabłkową masą smakuje naprawdę dobrze. Spróbujcie sami, a się przekonacie :)

Inspiracja

Sernik gotowany z jabłkami bez pieczenia

[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 ml mleka

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 1/3 szklanki wody
• 2 opakowania galaretki cytrynowej

Dodatkowo:

• 2 opakowania maślanych herbatników (łącznie 400 g)
• lukier do dekoracji (cukier puder + mleko + sok z cytryny)
• cukrowa posypka do dekoracji

1. Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wykładam papierem do pieczenia. Dno przykrywam herbatnikami. 

2. Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję w większą kostkę. Jabłka duszę z dodatkiem wody w garnuszku. Kiedy będą miękkie i zaczną się rozpadać, wsypuję do nich 2 opakowania galaretki. Dokładnie mieszam.

3. Ostudzoną masę jabłkową wykładam na herbatniki, wyrównuję powierzchnię. Przykrywam kolejną warstwą herbatników.

4. Ser wkładam do garnka. Dodaję masło, żółtka, jajka i obydwa cukry. Całość mieszam i gotuję na niewielkim ogniu, aż wszystko się połączy, a cukier i masło rozpuści.

5. W mleku rozrabiam budynie i mąkę ziemniaczaną. Po czym mieszankę wlewam do masy serowej. Gotuję cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i powstanie gęsty budyń.

6. Nieco przestudzoną masę serową wykładam na herbatniki. Po czym wykładam ostatnią warstwę herbatników.

7. Wierzch smaruję lukrem sporządzonym z cukru pudru, mleka i soku z cytryny. Na koniec dekoruję cukrową posypką. Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin lub całą noc. 

Smacznego! :)